МЕНЮ
Всі рецепти

Салат Олів'є з язиком та зеленим горошком

Пропоную ще один варіант салату олів'є з язиком, спробуйте такий варіант салату, язик можна використовувати як яловичий, так і свинячий. Огірки для салату використовують свіжі, мариновані та навіть кислі. Зеленому горошку також відводиться важлива роль салаті олів'є. Обов'язково вибирайте баночки у крамниці з продуктом із мозкових сортів. У цьому випадку ви купите м'який та ніжний на смак горох.

Найкращим варіантом для олів'є буде, якщо ви відварите свіжий або свіжоморожений горошок. Картоплю та моркву краще не відварювати, а запікати, загорнутими у фольгу. Запечені овочі на відміну від відварених, мають насичений смак і зовсім не рідкі. Відмінним способом приготування стане використання мікрохвильової печі - складіть бульби в поліетиленовий пакет, поставте таймер на 10 хвилин за повної потужності.

готовим олив'є з яловичим язиком, зеленим горошком
Інгредієнти
  • Картопля печена - 250 г;
  • Морква печена - 2 шт.;
  • Консервований горошок - 8 ст.л.;
  • Яловичий язик - 350 г;
  • Курячі яйця - 5 шт.;
  • Мариновані огірки - 5 шт.;
  • Щіпка солі;
  • Майонез - 5 ст.л.;
  • Кріп - за смаком.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 5 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 20 хв.
Підготовка 60 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 116 ккал
Білки 6 г | Жири 8 г | Вуглеводи 4 г
Салат Олів'є з язиком та зеленим горошком ингредиенты

Приготування

Напередодні запечіть картоплю і моркву у фользі і приберіть в холодильник до ранку.

Очищені овочі подрібніть маленькими кубиками і відправляйте в глибоку ємність, для змішування салату.

Яловичий язик відваріть попередньо і очистіть від шкірки. Легко знімається шкірка з язика, якщо робити це відразу після завершення відварювання. Нарізайте кубиками язик і додавайте в ємність з овочами.

Відварювати яловичий язик слід не менше 3-х годин у воді з додаванням лаврового листа, корінця селери або пастернаку і запашного перцю. Свинячий язик вариться швидше, готовність можна перевірити ножем, він повинен легко входити, а м'ясо бути м'яким, сік прозорий.

Відразу після варіння залити язик холодною водою на кілька хвилин тоді легше його буде очистити від шкірки.

Відваріть круто яйця, охолодіть і подрібніть дрібно і відправляйте в салат.

Зелений горошок пересипте з банки до решти інгредієнтів.

Мариновані огірочки наріжте кубиками, разом з майонезом додавайте до інгредієнтів. Використовуйте якісний майонез, або краще приготуйте його своїми руками.

Перемішайте все, за смаком додайте сіль і зелень кропу.

Продумайте красиву подачу для салату олів'є з яловичим язиком. Наприклад, можна викласти готову страву в кулінарне кільце на тарілці. Ущільніть страву всередині виделкою, щоб він тримав потім свою форму.

олів'є з яловичим язиком, зеленим горошком

Після того, як Ви прибрали кільце, прикрашайте за бажанням готовий салат зверху, додавайте гілочки кропу.

Не зберігайте заправлений майонезом салат більше доби. Краще заготовити всі інгредієнти і змішувати їх у міру необхідності, перед подачею на стіл частинами, щоб не зіпсувався.

готовий

Додати комментар
-- вверх