Салат з язиком і печерицями в хлібному кошику
Салат з язиком доповнює будь-який святковий стіл. Пропоную зробити оригінальний салат з язиком, печерицями та селерою. А щоб ваша подача цього салату вийшла красивою, можу запропонувати для цього хлібні кошики. Салат виходить ситним, обов'язково сподобається чоловікам. Крім хлібних кошиків можна подати салат у тарталетках, викласти салат у кулінарному кільці. Для урочистої подачі прикрасьте салат гранатом, зеленню, ікрою.
- язик яловичий (відварений) 350 г;
- корінь селери (середнього розміру) 0,5 шт.;
- мариновані або варені печериці 150 г;
- мариновані огірки 2 шт.;
- варене яйце 1-2 шт.;
- твердий сир 50 г;
- часник за смаком;
- олія 3 ст.л.;
- майонез до смаку;
- тостовий хліб 3-4 шматочки.
Приготування
Яловичий язик яловичий попередньо зваріть у воді з пряними корінням і спеціями до готовності. Очистіть відразу після варіння і залиште в бульйоні до охолодження.
Тонко наріжте очищений корінь селери.
На рослинній олії обсмажте селеру до золотистого відтінку.
Гриби для цього салату можна взяти мариновані. Як варіант печериці можна зварити протягом 10 хвилин з лавровим листом і базиліком, з сіллю за смаком. Після виключення вогню до грибів налийте яблучного оцту і залиште на 10 хвилин для охолодження. Такі варені гриби виходять дуже схожими на мариновані за смаком.
В миску відправте порізаний тонкими смужками язик.
Нарізані гриби з маринованими огірками і смаженою селерою пересипте до язика.
Терте яйце і твердий сир додайте в салат.
Заправте салат майонезом за смаком і за бажанням додайте дрібно нарізаний часник. Салат з язиком готовий, дайте йому настоятися і можна подавати до столу вже через 20-30 хвилин.
Для оригінальної подачі салату пропоную зробити хлібні кошики. Для цього знадобиться тостовий хліб хорошої якості, приблизно 4 шматочки. Обріжте скоринки на хлібі.
Пройдіться качалкою по кожному шматочку хліба на дошці. Якщо хліб погано розкочується, можна трохи його скропити водою.
Викладіть смужкою шматочки хліба внахлест, краєчки хліба змочіть водою і добре пройдіться качалкою.
Зробіть декоративні отвори по хлібному полотну за допомогою насадки від кондитерського шприца.
Порожню консервну банку обмажте рослинною олією і обмотайте хлібним полотном. Надішліть заготовки в гарячу духовку при температурі 180 градусів на 5-10 хвилин. Запікайте кошик з хліба до золотистої скоринки.
Остиглийа кошик знімайте з банки і поставте на тарілку. Наповніть салатом кошик. Прикрасьте салат зверху гранатом і зеленню. Також можна додати для прикраси салату виїмки хлібні, які залишалися після вирізання отворів в кошиках (їх теж запікайте).
Формуйте салат з яловичого язика з грибами в кошику безпосередньо перед подачею, щоб він не розкисав.
