Салат Нісуаз з консервованим тунцем

Салат Нісуаз із консервованим тунцем – страва, яку можна назвати візиткою Лазурного берега. Витончений смак підкорить кожного, хто скуштує страву. А як благородно виглядає сервірований салат! Готується класичний салат зазвичай з анчоусами, але з тунцем виходить набагато смачніше. Всі овочі, які є у блюді – сирі. Важливо відварити перепелині яйця таким чином, щоб вони були некруто і круто одночасно. Для цього їх опускають у окріп, варять не більше 3 хвилин, а потім перекладають у холодну воду.

Робить смак салату витонченим та пікантним саме заправка. Готується заправка для салату Нісуаз за рецептом. Кожен продукт після додавання відразу збивається віночком. Заправка вийде в результаті густа і в'язка. Після того, як соус для салату Нісуаз приготований, обов'язково його потрібно залишити без уваги на 15-20 хвилин. За цей час усі аромати та смаки розкриються та об'єднаються.

Подається порційно, викладається на плоску салатну тарілку, у креманках цю страву не подають.

Приготування

Спочатку займіться нарізкою всіх інгредієнтів. Червону цибулю слід порізати півкільцями середньої товщини. Якщо немає червоної цибулі, її можна замінити звичною ріпчастою, але смак страви в цьому випадку вийде більш різкий і гострий. Цибулю потрібно посипати сіллю і перемішати. Залишити на 7-10 хвилин.

Болгарський перець очищаємо від серцевини з зернами і нарізаємо довгою соломкою.

Помідори ріжуться часточками. Тут увага: для цього салату використовуються помідори черрі. Вони маленького розміру і дуже красиво виглядають на тарілці. Але, якщо ви заміните їх звичайними помідорами дрібного розміру, то різниці не відчуєте.

Змішати в одній ємності цибулю, перець і помідори.

На сервірувальній тарілці викласти шар подрібненого листя салату. Його можна нарізати ножем або порвати руками. У першому випадку подрібнене листя будуть виглядати акуратніше, а в другому збережуть в собі більше корисностей.

На шар з листя салату викладаємо хаотично перець з цибулею і помідор.

У киплячу воду скласти перепелині яйця. Варимо не більше 3 хвилин. Вода повинна злегка кипіти. Важливо, щоб перепелині яйця зварилися всмятку. Після варіння опустити яйця в холодну воду і остудити. Залишається почистити їх, розрізати навпіл і викласти хаотично на тарілці сервіровки.

Останній інгредієнт консервований тунець. Рибу розкласти шматочками поверх інших інгредієнтів.

Залишається приготувати заправку для салату нісуаз з тунцем. Спочатку необхідно змішати сіль, цукор і винний оцет. Збивати виделкою до повного розчинення цукру. Далі тонкою цівкою вливаємо олію оливкову і паралельно збиваємо масу віночком. Останніми в заправку для салату відправляються діжонська гірчиця і подрібнений часник. Збиваємо вінчиком і залишаємо без уваги на 15 хвилин.

Безпосередньо перед подачею на стіл салат Нісуаз з тунцем слід полити приготовленою заправкою. Тепер страву можна подати до столу.