Грецький салат із пекінською капустою

Грецький салат знають та люблять у всьому світі. Здавалося б, нічого особливого, звичайні овочі, сир Фета та оливкова олія. Однак поєднання саме цих продуктів надають салату дивовижну м'якість, свіжість та легкість!

З класичними інгредієнтами найчастіше не експериментують і склад салату рідко, коли відрізняється в різних країнах. І все ж таки вдома, на своїй кухні, багато господинь пробують щось нове, доповнюючи і змінюючи звичні страви. Одним з таких вдалих варіантів є грецький салат, в який додають пекінську капусту.

Грецький салат з пекінською капустою виходить ще соковитішим і легшим. А щоб не вибиватись із загального хору овочів, капусту краще нарвати руками, а не нарізати.

Приготування

Пекінську капусту звільняємо від зіпсованого листя і споліскуємо під холодною водою. Розрізаємо вилок капусти поперек на дві частини, як раз по тому місцю де закінчуються соковиті стебла. Верхню частину зі стеблами прибираємо в сторону, вона нам не буде потрібно. Зелени листя розриваємо руками на невеликі шматочки.

Огірок миємо й нарізаємо півколом або четвертинками, якщо овоч великий. З огірків можна попередньо зняти шкірку, як в оригінальному рецепті грецького салату.

У болгарського перцю виймаємо плодоніжки і насіння. Розрізаємо м'якоть перцю на 4 частини і нарізаємо тонкою соломкою. Якщо є можливість, то для салату можна взяти не один перець, а частини трьох різних перців червоного, жовтого і оранжевого.

Помідори миємо й нарізаємо великими шматочками. У салаті красиво виглядатимуть помідори черрі, їх тільки потрібно розрізати на дві частини.

Червону цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями або півкільцями, якщо цибулина велика. Щоб прибрати гіркоту, то червоний лук потрібно замочити в злегка підсоленій крижаній воді. Якщо ж використовувати ріпчасту цибулю, то щоб зробити його менш пекучим, нарізану цибулю потрібно обдати окропом.

В одній мисці змішуємо підготовлені овочі.

Салат трохи подсаливаем і заправляємо оливковою олією, яке попередньо змішуємо з соком лимона. Грецький салат також можна заправити і більш звичним для нас соняшниковою олією.

Сир нарізаємо невеликими кубиками. Для грецького салату підійде фета, фетакса або бринза. Головне, щоб сир був натуральним, а не сиросодержащим продуктом.

Викладаємо шматочки сиру поверх овочів. Прикрашаємо салат цілими або нарізаними маслинами.

Посипаємо грецький салат орегано, сушеним або листочками свіжого базиліка і ще раз скроплюємо оливковою олією.

Грецький салат з пекінською капустою готовий! Його необхідно подати на стіл відразу після приготування, інакше овочі почнуть виділяти сік і салат буде водянистим. Якщо салат готується не для святкового застілля, то перед подачею його варто перемішати, а сир злегка розім'яти. В цьому випадку сир розшарується, а соус стане густим і вершковим. Смачного!