Грецький салат із сиром фетаксою та маслинами
Влітку ми дуже любимо готувати грецький салат із сиром фета, до нього підходять як рибні, так і будь-які м'ясні страви, незважаючи на те, що салат без м'яса та майонезу, за рахунок фети, оливок він сам по собі досить ситий і не вимагає гарніру. Можна адаптувати цей рецепт під себе, наш салат із трохи пікантним смаком за рахунок молодого часнику. Ви можете приготувати спрощений варіант наведеного рецепту і обійтися без часнику, кунжуту, а сік лайма додати за своїм бажанням.
Для заправки використовуємо оливкову олію, соєвий соус та сік лайма чи лимона, можна обійтися без соку лайма. Для урочистого варіанту цей салат краще викласти красиво на листях айсберга, помідори по можливості брати чері і нарізати на половинки. Маслини можна нарізати як кружальцями, так і половинками, якщо маслини зовсім маленькі, тоді їх можна не нарізати.
- помідори 2 шт.;
- огірки 3 шт.;
- листя салату 50 г;
- оливки без кісточки;
- сир фета/фетакса 50 г;
- сік лайма – 1 ст.л.;
- соєвий соус – 0,5 ч.л.;
- оливкова олія – 1-2 ст.л.;
- молодий часник, насіння кунжуту (за бажанням);
- сіль дрібка.
Приготування
У такий салат інгредієнти необхідно нарізати одного розміру. В даному салаті ми будемо використовувати цільні оливки. Нарізаємо помідори кубиками середнього розміру. Викладаємо в глибокий посуд.
Далі викладаємо цільні оливки, так як вони дрібні і йдуть без кісточок ми їх не розрізаємо. Але за бажанням їх можна нарізати. У салат можна використовувати великі оливки, але обов'язково вони повинні бути без кісточок. Якщо в ваших маслинах є кісточки, то їх потрібно акуратно очистити. Оливки можуть бути як зелені, так і чорні. Якщо у вас фаршировані оливки, наприклад огірками або каперсами, то їх теж можна використовувати для грецького салату, але в класичному варіанті використовують звичайні оливки.
Нарізаємо огірки, такого ж розміру як нарізали помідори. Приблизно такого ж розміру як оливки.
Потім не сильно широкими смужками нарізаємо листя салату.
Нарізаємо молодий часничок і викладаємо його в основне блюдо до решти нарізаним інгредієнтів.
У класичному грецькому салаті часник не додають, тому вирішуйте самі - додавати його чи ні.
Далі йде сир фета, нарізаємо кубиками, які дорівнюють розміру маслин.
Додаємо пару дрібок солі, додаємо приблизно дві чайні ложки кунжутного насіння.
Додаємо 0,5 ч.л. соєвого соусу, це теж наша інтерпретація, вистачить заправки з оливкової олії.
Видавлюємо сік лайма.
Заправляємо оливковою олією.
Акуратно, так щоб не зруйнувати структуру сиру перемішуємо всі інгредієнти.
Наш літній грецький салат з сиром фета і оливками готовий, його необхідно готувати безпосередньо перед вживанням.
