Салат з курячої грудки та квасолі
Пропонуємо три смачні рецепти салатів з курячої грудки та квасолі. Інгредієнти відмінно поєднуються із сиром, кукурудзою, сухариками, огірками. Приготувати таку страву дуже просто і швидко. Квасоля використовується консервована, вона вдало поєднується з овочами, пряною зеленню, м'ясом, птахом чи грибами. Можна зробити листковий салат або миттєву закуску, змішавши всі продукти. Все це дає величезне поле для фантазії та створює безліч оригінальних рецептів.
- Куряче філе – 300 г.;
- Варені курячі яйця – 2 шт.;
- Квасоля з банки - 4 ст.л.;
- Кукурудза - 4 ст.л.;
- Дрібна сіль – 1-2 дрібки;
- Перець чорний мелений – до смаку;
- Майонез - 2 ст.л.
Приготування
Курячу грудку заздалегідь відваріть до готовності. Остудіть, наріжте дрібно шматочками в чашку або миску. Якщо є бажання, можна замінити свіжу курку копченою. Вийде також дуже смачно.
Так само подрібніть варені яйця. В даному рецепті яйця курячі, але можна взяти перепелині. Тоді одне яйце ріжте на 4 частини і кидайте в миску до інгредієнтів.
Консервовану квасолю викладіть з банки, злийте весь відвар. Підкладіть квасолю до нарізки.
Додайте консервовану кукурудзу. Якщо під рукою є свіжа кукурудза, можна використовувати її. Тільки зніміть зерна з качана і бланшуйте в невеликій кількості води. А коли кукурудза охолоне, використовуйте її для рецепта.
Покладіть майонез. Відразу багато видавлювати не варто. Якщо закуска стане трохи сухуватою, можна потім додати ще соусу.
За смаком посоліть і поперчіть. Звичайний мелений перець можна замінити будь-яким іншим або навіть сушеними запашними травами. Вийде ароматно.
Залишилося тільки перемішати продукти в мисці. Потрібно, щоб соус, сіль і перець рівномірно розійшлися по всіх інгредієнтів.
Подайте закуску відразу до столу. Саме зараз салат дуже смачний і ніжний. Якщо готуєте заздалегідь перед вечерею або обідом, просто залиште суміш продуктів без соусу. А заправляйте безпосередньо перед подачею до столу. За смаком прикрасьте свіжою пряною зеленню.
Салат з квасолею, курячим філе, сухариками і помідорами
Салат з квасолі і курки приготуйте і з сухариками. В даному рецепті вони житні, але можна взяти і пшеничні. Або замінити сухарики грінками домашнього приготування.
Інгредієнти:
- Квасоля (варена або з банки) - 4-5 ст.л.;
- Помідор - 100 г;
- М'якоть курки - 200 г;
- Салатні листя-2-3 шт.;
- Житні сухарики - 30-40 г;
- Сіль -1-2 дрібки;
- Майонез - 2 ст.л.
Приготування:
- М'якоть курки сполосніть під холодною водою. Відваріть з дрібкою солі до готовності. М'ясо повинно бути м'яким. Далі бульйон залиште для супу, а м'якоть наріжте дрібними шматочками.
- Перекладіть відварну м'якоть птиці в чашку, де будете змішувати інгредієнти.
- Сполосніть помідор і салатні листя. Останнім приділіть особливу увагу. Ретельно промийте листя, кілька разів змінюючи воду. Потім сполосніть під струменем води з крана.
- Наріжте помідор невеликими шматочками. А салатні листя зріжте соломкою або нарвіть вручну дрібними фрагментами.
- В одній мисці з'єднайте курку, помідор, листя. Додайте консервованої квасолі (без розсолу).
- За смаком підсоліть, додайте соусу. Перемішайте.
- Викладіть салат в тарілку або піалу, зверху посипте житніми сухариками.
Салат з консервованою квасолею, курячою грудкою та огірками
Ще один швидкий рецепт смачного і дуже ситного страви. У рецепті квасолевий салат збагачується новими смаками ароматами. Родзинка рецепта це маринована цибуля.
Інгредієнти:
- Квасоля консервована - 200 г;
- Цибуля ріпка-0,5 шт.;
- Апельсин-0,5 шт.;
- Яйце-2 шт.;
- Огірок – 150 г;
- Філе курки - 200 г;
- Пряна зелень (кріп, петрушка) – пучок;
- Сіль кам'яна - за смаком;
- Майонез - як соус.
Приготування:
- У різних каструлях поставте варитися куряче філе і яйця. Варіть яйця 10 хвилин, курку 30 хвилин після закипання води. Потім остудіть, яйця очистіть. Наріжте філе і яйця дрібними кубиками.
- Цибулю очистіть і сполосніть. Наріжте тонко скибочками або кубиками.
- З половини апельсина вичавіть сік, повинно вийти близько 20-25 мл., процідіть через сито, щоб видалити кісточки і гірку м'якоть.
- Залийте в тарілці цибулю соком. Залиште на 10-15 хвилин. Потім сік злийте.
- Огірок сполосніть, очистіть від шкірки. М'якоть наріжте тонко кубиками.
- Складіть в одну миску філе, огірок, яйце, мариновану цибулю. Підкладіть консервовану квасолю з банки.
- Додайте майонезу, підсолити.
- Перемішайте масу.
За бажанням консервовану квасолю в рецептурах можна замінити відвареною. Що тоді слід зробити:
- Замочити сухі зерна квасолі на 5-6 годин у прохолодній воді;
- Ретельно промити;
- Залити чистою водою, поставити варитися до м'якості зерен приблизно 50-80 хвилин (можна використовувати скороварку);
- Відкинути відварну квасолю на сито і дати стекти воді.
Коли відварна квасоля охолоне, використовуйте її для будь–якого з рецептів - класичного з курячою грудкою, з огірками, грибами або виберіть інший.
