Рибний салат з відвареної тріски та грибів
Салат з вареної тріски з картоплею та грибами може легко замінити повноцінний обід або вечерю, так як виходить дуже поживним. Величезна кількість корисних і смачних страв може бути виготовлена з риби. Рідко хто згоден їсти просту відварену рибу, але якщо доповнити нею склад смачного та ситного салату, можна суттєво урізноманітнити своє обіднє меню.
- Тріска – 240 г;
- Картопля – 3 шт.;
- Шампиньйони – 250 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Огірки мариновані – 2 шт.;
- Сіль, перець чорний мелений за смаком.
- Майонез 4 ст.л.
Приготування
Для приготування цього салату використовуйте філе тріски, оскільки з нього не потрібно буде видаляти кісточки. Крім того, філе зручніше нарізати на однакові шматочки. Відваріть рибу до готовності в злегка підсоленій воді протягом приблизно 10 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб риба приготувалася і не була сирою. Для більшого аромату можете додати в воду кілька горошин запашного перцю і лавровий лист. Акуратно наріжте тріску на шматочки однакового розміру. Також можна приготувати рибу на пару, проклавши шматочки філе лимонними часточками, які при приготуванні дадуть трісці неповторний аромат і дуже приємний смак.
Відваріть картоплю до готовності. Щоб в процесі варіння картопель не розвалився, а в наслідок добре нарізався, додайте в воду кілька столових ложок оцту. Остудіть картоплю і наріжте дрібними кубиками.
Перекладіть картоплю і рибу в глибоку миску, в якій будете перемішувати з іншими інгредієнтами. На олії обсмажте дрібно нарізану цибулю і пластинки печериць до утворення золотистої скоринки. Краще, якщо ви використовуєте свіжі або заморожені печериці, тому що консервовані гриби можуть давати неправильне смакове поєднання з рибою. Посоліть і приправте чорним перцем за смаком. Остудіть і відправте гриби в миску до картоплі і тріски.
Відваріть яйце круто, остудіть його і наріжте кубиками того ж розміру, що і картопля. Додайте в салат. Щоб яйце було легко очистити, додайте в воду, в якій воно вариться, 1 ст.л. солі, а після закінчення варіння відразу помістіть в холодну воду.
Замість солоних огірків може бути використана квашена капуста. Але класичний салат з рибою передбачає використання саме маринованих огірків, які необхідно нарізати дрібними кубиками і додати в миску.
Заправте салат невеликою кількістю майонезу, який можна замінити нежирною сметаною.
Ретельно перемішайте салат і дайте йому настоятися в холодильнику протягом 1 години. При бажанні можна додати зелену цибулю або кріп.
Подавайте рибний салат з відвареної тріски порційно, скориставшись пластиковим кільцем або спеціальною металевою формою. Щільно викладайте салат і утрамбовуйте ложкою, щоб він добре тримав свою форму. Зверху прикрасьте зеленню і шматочком контрастного червоного болгарського перцю.
Акуратно зніміть кільце і подавайте на стіл. Смачного!
