Cалат «Чафан» з куркою
Барвистий та апетитний салат «Чафан» порадує навіть затятого гурмана своїм свіжим смаком та ароматом. Ми приготуємо класичний варіант цього салату, у складі салату хрусткі овочі відмінно гармонують із пряною зеленню та смаженим м'ясом, салат ситний, приготувати його дуже легко. Заправити салат можна соняшниковою олією, це менш калорійний рецепт ніж з майонезом. Пропоную вашій увазі 3 легкі рецепти з різними інгредієнтами, за якими, ви з легкістю приготуєте хрусткий салат. Класичний салат Чафан традиційно подають на круглій тарілці, розкладаючи симетрично всі інгредієнти, перемішують вже перед гостями.
- Морква 200 г;
- Картопля 200 г;
- Буряк 200 г;
- Горошок консервований 200 г;
- Куряче філе 200 г;
- Кріп 1 пучок;
- Петрушка 1 пучок;
- Цибуля ріпчаста 200 г;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Оцет яблучний 2-3 ст.л.;
- Цукор 2-3 щіпки.
- Для заправки:
- Майонез або олія.
Приготування
Насамперед, потрібно замаринувати цибулю. Для цього цибулину очистіть від лушпиння. Розріжте на дві частини. Наріжте тонкими півкільцями. Якщо цибуля великого розміру, половинку можна розрізати ще навпіл. Нарізану скибочки складіть в глибоку миску. За смаком додайте сіль, цукор, яблучний оцет. Перемішайте, щоб розчинився цукор і сіль. Залиште на 15-20 хвилин. Періодично перемішуйте, щоб вся цибуля добре промаринувалася.
А поки промийте і обсушіть серветкою куряче філе. Наріжте невеликими брусочками. Обсмажте на невеликій кількості соняшникової олії до готовності або легкої рум'яної скоринки.
Очистіть картоплю. Промийте і обсушить. Наріжте тонкою соломкою, не крупною. Обсмажте на соняшниковій олії до золотистого кольору.
Очистіть моркву і буряк, промиємо. Обов'язково скуштуйте на смак. Для салату підійдуть солодкі овочі. Для подрібнення використовуйте тертку для корейської моркви. Натріть буряк і моркву. Промийте улюблену зелень і наріжте дрібно.
Всі продукти готові. Можна укладати салат на велике плоске блюдо. Підготовлені продукти укладіть по колу тарілки гіркою, чергуючи за колірною гамою. По центру додайте мариновану цибулю. М'ясо можна додати зверху на цибулю або розподілити між овочами. Якщо ви вирішили подати з майонезом, в центрі покладіть соусник із заправкою або подайте окремо. Салат перемішують вже за столом. Додають сіль і мелений перець.
Салат Чафан з маринованими овочами і куркою
У нашому денному раціоні салати присутні в значній кількості. Варто тільки порізати на шматочки кілька продуктів, чимось заправити - і страва готова. Спробувавши одного разу салат Чафан з маринованими овочами, багато полюблять його і готуватимуть частіше за інших. Страва оригінальна і ситна. У ньому містяться свіжі (злегка замариновані) овочі і м'ясо – класичне поєднання продуктів.
Для подачі салату знадобиться велике і плоске блюдо. Кожен вид овочів потрібно подрібнити і викласти гірками по його периметру. У центрі розташувати м'ясні шматочки. Завдяки своєму веселому вигляду, він займе гідне місце на будь – якому столі-і святковому, і буденному.
Інгредієнти:
- Куряча грудка - 300 г;
- Капуста-150 г;
- Соєвий соус-2 ст.л.;
- Картопля-3 шт.;
- Огірочки (мариновані) - 2 шт.;
- Буряк і морква-по 1 шт.;
- Цибуля-1 шт.;
- Рослинна олія - 160 мл;
- Вода очищена-2 ст.л.;
- Оцет винний-1 ст.л.;
- Цукор і сіль кухонна-по 1 ч.л.;
- Часник-1 часточка;
- Кріп - 6 гілок.
Як приготувати:
- Гострим ножем нарізаємо грудку соломкою. Заливаємо соєвим соусом, перемішуємо і залишаємо на півгодини маринуватися.
- Цибулю ріжемо на тонкі півкільця. Кладемо в тарілочку, вливаємо півсклянки окропу і залишаємо на сім-вісім хвилин. Завдяки такій процедурі з цибулі піде гіркота. Нарізані шматочки годі й замочувати, а кинути в друшляк і обдати окропом. Смак стане більш приємним і ніжним, саме таким, яким повинен бути в салаті. Розм'якшений цибулю залишаємо на тарілочці.
- Тонко шаткуємо капусту. Буряк з морквою очищаємо і нарізаємо дрібною соломкою. Овочі краще подрібнити теркою для корейської моркви.
- Беремо окрему ємність і готуємо маринад. Вливаємо олію (60 мл), укус, воду. Додаємо сіль з цукром і все перемішуємо. Маринад потрібно розмішувати, поки не розчиняться сухі інгредієнти.
- Часник розчавлюємо ножем і додатково подрібнюємо. Відправляємо його в маринад.
- Нашатковану капусту, морквяну і бурякову соломку заливаємо окремо рівними порціями маринаду. Ми залишаємо хвилин на двадцять.
- На пательні розігріваємо пару ложок олії (рослинного). Перекладаємо курку і смажимо до зарум'янювання. Готове м'ясо відправляємо на тарілочку з паперовим рушником. Вона вбере зайвий жир.
- Очищену картоплю подрібнюємо за допомогою терки для корейської моркви. Додаємо в сковорідку олію, і смажимо картоплю до золотистого (8-10 хвилин). Незадовго до завершення готування присолити і перемішати. Перекладаємо картоплю на окрему тарілку, покриту паперовим рушником (або серветкою).
- Промариновані овочі виймаємо з маринаду.
- Огірок нарізаємо тонкою соломкою.
- Беремо велику тарілочку, викладаємо посередині смажену грудку гіркою. Навколо розміщуємо всі овочі (теж гірками).
- Шаткуємо кріп і присипаємо салат. Страву не заправляємо, овочі соковиті, м'ясо теж вийшло не сухе.
Перемішуємо салат після того, як всі встигли помилуватися його складовими.
Рецепт салату Чафан з редькою
Салат під назвою "Чафан" - відмінна страва для тих, хто любить, щоб їжа була корисною. Його готують з багатьма овочами, найчастіше сирими. Їх можна замаринувати, спекти, зварити перед додаванням в страву. Головне, щоб в салаті було мінімум три види овочів і м'ясо.
Сьогодні в цей салат кладуть будь-який вид м'яса, який є під рукою – свинину, курятину і навіть ковбасу (будемо вважати, що вона приблизно дорівнює м'ясу).
Салат Чафан з редькою - ще один варіант страви, з ним салат стане більш корисним. Редька смачно доповнить його звичні складові - морквину з буряком і капусту з цибулею і картоплею. Обов'язкова умова подачі салату - всі продукти викладаються гірками на плоскій тарілочці. Їх можна так і залишити, або змішати за бажанням гостей або близьких.
Інгредієнти:
- Курка-400 г;
- Редька-1 шт.;
- Картопля-3 бульби;
- Капуста-чверть качана;
- Буряк, цибулина, морквина – по 1 шт.;
- Сіль кухонна-за смаком;
- Зерна половини граната.
Заправка:
- Рослинна олія і оцет-по третині склянки;
- Цукор-100 г;
- Суміш мелених перців;
- Перець чилі - на кінчику ножа.
Як приготувати:
- Приготування салату почнемо з підготовки овочів. Шаткуємо капусту. Почистимо буряк, моркву, редьку, обполоснемо чистою водою. За допомогою терки для корейської моркви подрібнити. Кожен овоч кладемо в окрему тарілочку.
- Очищену картоплю наріжемо тонкою соломкою. Розігріємо пательню з олією і злегка обсмажуємо з усіх боків. Присолим шматочки. Відправимо їх на паперову серветку.
- Філе курки нарізаємо пластинками в сантиметр завтовшки, швидко обсмажуємо на розігрітій пательні з невеликою кількістю масла. Не пересушите!
- Цибулю розрізаємо на півкільця і поділяємо на пір'ячко. Кладемо на друшляк і заливаємо окропом. Потім обсмажуємо його разом з редькою.
- Готуємо велику плоску тарілку. Розкладаємо овочі гірками по периметру. Між ними кладемо купки картоплі.
- В середині тарілки розміщуємо м'ясні шматочки. Зверху розкладаємо редьку з цибульними пір'ям.
- Приготуємо заправку. Змішаємо всі її компоненти в глибокій мисочці. Рівномірно розіллємо її на овочі і м'ясо.
- Зерна граната розмістимо по краях тарілки.
Салат годі й перемішувати, а надати можливість кожному їдцю вибирати те, що найбільш до смаку.
