Смачні рецепти » Смачні салати » Смачні овочеві салати » Картопля по-корейськи

Картопля по-корейськи

Картопля по-корейськи – незвичайна пряна страва, якою можна пригостити своїх близьких та гостей за святковим столом або подати як доповнення до звичайної вечері. Такий салат готується доволі просто і швидко, кількість і склад спецій можна підбирати під свій смак. Ви можете зробити його гострішим, додавши перець чилі, часник або чорний перець. Приготовлену картопляну страву подавайте як доповнення до будь-яких гарнірів, м'ясних страв. Форма нарізаної картоплі може змінюватись - від тонкої довгої до короткої соломки. Можете подавати такий салат на тарілці з різними соліннями чи свіжими овочами. Будь то морська капуста, терта морква або навіть салат із цукіні. Отже, давайте подивимося, як готується ця корейська закуска швидкого приготування.

готовим корейську картоплю з приправами, соєвим соусом

Інгредієнти

картопля - 400 г;
Сіль - 0,5 ч.л. у картоплю + 1 ч.л. у воду;
цукор - 1 ч.л.;
яблучний оцет - 1 ст.л.;
Соєвий соус - 1 ст.л.;
паприка мелена - 0,5 ч.л.;
Кунжут - 1 ст.л.;
Олія - 3 ст.л.;
вода - 1 л;
коріандр мелений - 1,5 ч.л.

ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ

Порцій: 2 | Складність Легка

Загальний час 35 хвилин

Підготовка 20 хв. | Приготування 15 хв.

Кухня Азіатська | Автор Света Слободянюк

Дата розміщення 8-12-17

Категорія Смачні овочеві салати | Закуски з овочів

Енергетична цінність на 100 г

Калорійність 51 ккал

Білки 1 г | Жири 2,8 г | Вуглеводи 5,3 г

Приготування

Насамперед, промийте і очистіть картоплю. Зручніше за все, використовувати бульби великого розміру. Наріжте або натріть картоплю доволі тонкою соломкою. Для цього використовуйте спеціальну шатківницю для корейської моркви. Натерту картопляну соломку опустіть в друшляк і відправте під холодну проточну воду. Без води сира картопля почне темніти. Гарненько промийте, щоб видалити крохмаль. Воду злийте.

У каструлю налийте чисту прохолодну воду, насипте сіль і відправте на сильний вогонь. Перемішайте, щоб розчинилася сіль і закип'ятіть. Киньте підготовлену картоплю в киплячу воду і на повільному вогні проваріть 2-3 хвилини. Якщо все зроблено правильно, піни на поверхні води не з'явиться.

Після цього, знову ж таки, відкиньте на друшляк, і промийте під холодною водою. Залиште на 10-15 хвилин, щоб скла вся зайва рідина.

Додайте сіль і цукор. Налийте яблучний оцет. Столовий оцет краще не використовувати, інакше у картоплі буде яскраво виражений кислотний присмак. Перемішайте ложкою.

До картопляної маси додайте коріандр мелений і паприку. Налийте соєвий соус, додайте трохи рослинної олії. Олію потрібно, попередньо, розжарити на сковороді. Перемішайте, щоб картопляна соломка просочилася всіма спеціями. Надішліть в прохолодне місце на 40-60 хвилин. Періодично, перемішуйте, щоб вся картопля просочилася маринадом.