Суп з курячими серцями та яйцем

Приготування супу для багатьох господинь стає складним випробуванням, адже зазвичай в арсеналі є три-чотири рецепти, які готують із рису, гречки, макаронів. Найчастіше для приготування використовують курячий бульйон із грудки. Але дуже багато хто забуває, що субпродукти – серця, печінка, шлуночки – дають бульйону дуже насичений смак. Давайте спробуємо приготувати суп із курячих сердець з додаванням відвареного яйця та овочів.

Приготування

Щоб приготувати смачний суп з курячими сердечками, потрібно звернути увагу на самі сердечка при покупці. Вони повинні бути темно-червоного кольору, щільні. Куплені сердечка для початку необхідно промити і видалити всі згустки крові, які залишилися в їх камерах. Це просто зробити натисніть двома пальцями на низ, проведіть по всій довжині від низу догори. Можна також розрізати кожне сердечко навпіл, добре промити всередині і зовні.

Підготовлені сердечка складаємо в каструлю.

Цибулю, моркву і картоплю чистимо. Шаткуємо цибулю дрібно. Моркву нарізаємо на кільця, а потім четвертинками, якщо морква не сильно велика, можна нарізати її половинками. Картоплю подрібнюємо соломкою.

Тепер підготовлені овочі відправляємо в каструлю до сердечок.

Заливаємо все водою. Для більш насиченого смаку бульйону, а відповідно і супу, пропоную вам покласти лавровий лист, стебла петрушки. Коли суп буде готовий, їх краще дістати.

Даємо нашому супу закипіти прикручуємо вогонь, варимо протягом 40 хвилин на середньому вогні (сильно кипіти він не повинен). Коли вода закипить, на ній з'явиться пінка, її потрібно акуратно прибрати ложкою, не захоплюючи при цьому цибулю. Якщо у вас є час, варіть суп на повільному вогні. Він буде наваристим і прозорим, але час приготування стане довше на 7-15 хвилин.

Шаткуємо зелену цибулю, додаємо її за 2-3 хвилини до готовності. Тоді ж і солимо нашу страву за смаком. Готовий суп накриваємо кришкою, даємо настоятися хоча б 10 хвилин (в ідеалі 20).

Поки варився суп, необхідно зварити яйця. Вони потрібні для подачі. Можна нарізати їх кубиками, покласти в каструлю коли страва буде готове, або нарізати половинками і класти прямо в тарілку.

Готовий суп з курячими сердечками можна включати в дитяче меню з 1 року. Для годовичка весь вміст подрібніть на блендері або виделкою. Курячі сердечка обов'язково подрібніть дуже дрібно, так як вони досить жорсткі, і малюк не зможе їх розжувати.

Ось такий смачний, простий і корисний суп ви навчилися готувати.

Поради з приготування:

• Самі по собі сердечка жорсткі, щоб вони зварилися одночасно з картоплею, і вона не розвалилася, розріжте кожне сердечко на четвертинки. Так, буде легко вимити кров і час приготування скоротиться.
• Для кольору бульйону покладіть в нього лушпиння шкірку (досить 1-2 пелюсток). Колір вийде гарний золотистий, а не сірий. Тільки не забудьте їх вийняти, коли бульйон буде готовий.