Суп з курячими фрикадельками та рисом
На цей раз ми поділимося рецептом супу з курячими фрикадельками та рисом, суп виходить смачним, ситним, готувати його легко. Дамо базовий рецепт супу з фрикадельками з курячого фаршу, суп ми зваримо з рисом, але замість рису можна покласти невелику тоненьку вермешельку, домашню локшину, гречку або булгур.
Перші страви – невід'ємна частина нашого повсякденного раціону. В основному, повсякденне приготування супів базується на тому, що саме знаходиться в нашому холодильнику. Основний набір овочів, таких як картопля та морква, є основою супу. Але до нього ще додають додаткові овочі, зелень, спеції, м'ясо. Ось саме наявність будинку того чи іншого інгредієнта і є визначальною.
Щоб швидко готувати різноманітні супи, необхідно мати запас допоміжних інгредієнтів. Для цього можна приготувати порцію фаршу і заморозити її. З нього надалі готують чудові фрикадельки для супу. Також можна заморозити стручкову квасолю, солодкий перець, броколі та багато іншого, що робить супи по-справжньому смачними та яскравими.
- курячий фарш - 300 г;
- картопля - 2-3 шт.;
- морква - 1 шт.;
- рис - 2 столові ложки;
- сіль, перець, лавровий лист;
- Олія соняшникова - 30 мл;
- часник - 1 зубчик;
- вода - 2 л.;
- свіжа зелень (кріп) - кілька гілочок.
Приготування
Для початку наливаємо в каструлю 2 л питної воли і ставимо на вогонь.
Чистимо і промиваємо картоплю, потім ріжемо дрібною соломкою. Закладаємо картоплю в киплячу воду, додавши лавровий лист.
Потім чистимо і промиваємо моркву. Натираємо її на тертці.
Розігріваємо невелику сковороду, додаємо 30 мл соняшникової олії і обсмажуємо моркву протягом 3-4 хвилин.
Потім додаємо обсмажену моркву в киплячу воду.
Слідом за морквою в суп закладаємо рис.
Робимо курячий фарш, можна взяти готовий магазинний або приготувати самим, подрібнивши куряче філе в блендері або м'ясорубці.
Курячий фарш солимо і перчимо, мокрими руками формуємо з нього кульки розміром з перепелине яйце.
Відправляємо м'ясні кульки в суп і варимо ще приблизно 15 хвилин. Варимо суп до повної готовності всіх інгредієнтів.
Підготуємо зелень і часник. Гілочки кропу ретельно миємо, перебираємо і дрібно рубаємо. Зубчик часнику очищаємо від оболонки і пропускаємо через часниковий прес. Заправляємо суп цими компонентами. Солимо і перчимо готовий суп, знімаємо каструлю з вогню і щільно накриваємо її кришкою.
Залишаємо суп з рисом і курячими фрикадельками в такому вигляді на 15 хвилин, а потім подаємо до столу.
