Суп з індички з рисом
Смак індичого м'яса набагато яскравіший ніж курка. Приготуємо суп з м'яса індички з рисом і картоплею в каструлі до сімейного обіду. Страва ця легка, я готую її влітку і використовую сезонні овочі та багато зелені.
- крило індички 500 г;
- рисова крупа 100 г;
- цибуля ріпчаста 2 шт.;
- цибуля зелена 100 г;
- часник зелений 30 г;
- листя салату 50 г;
- петрушка 20 г;
- помідор 2 шт.;
- вода – 2,5 л.
- сіль, перець.
Приготування
Ставимо варитися бульйон для супу. Заливаємо крило індички відфільтрованою водою, води приблизно 2,5 літра.
Чекаємо коли вода закипить, знімаємо ложкою шумівкою піну. Потім робимо вогонь менше і підсолюємо на ваш смак бульйон.
Потім очищаємо цибулини і кидаємо цілими в бульйон. Таким чином шматочки цибулі не будуть плавати зверху бульйону, і за рахунок того що цибулина буде пускати сік, бульйон стане світліше і прозоріше.
Коли бульйончик поваритися хвилин 40-50 (для більш насиченого смаку), висипаємо рис.
Потім поки рис вариться до готовності нам необхідно зробити томатну пасту. Натираємо помідор на дрібну натерку, попередньо очистивши помідор від шкірки.
Потім виливаємо томат в бульйон.
Далі нарізаємо листя салату якомога тонше.
Нарізаємо зелений часник тоненькими кругляшками.
Так само нарізаємо тоненько зелену цибулю.
Коли рис зварився, по черзі висипаємо зелень в бульйон. Спочатку листя салату.
Потім нарізану цибулю з часником.
Потім виймаємо крильце з бульйону. Даємо йому охолонути. Відокремлюємо м'ясо від кісток, нарізаємо його не великими скибочками. І відправляємо індиче м'ясо вже без кісток назад в бульончик.
Готовий суп з індичатиною при подачі посипаємо нарізаною петрушкою, і за бажанням можете сміливо додати сметанки.
