Простий манник на кефірі з вершковим маслом
Якщо гості вирішили нагрянути раптово, а в будинку нічого немає, відмінним рішенням може стати простий манник на кефірі з вершковим маслом. Для його приготування не потрібні ніякі особливі інгредієнти, ці продукти зазвичай є у будь-якої господині. Пиріг виходить повітряним із пористою структурою. Смак його настільки ніжний, що сподобається всім від малого до великого.
Головний секрет цієї випічки в тому, що манку слід залити кефіром і витримати певний час (мінімально 40 хвилин). Якщо ви цей крок пропустите, не звернувши на нього належної уваги, пиріг вийде злиплим і візуально не дуже апетитним. Та й нерозчинена манка може неприємно поскрипувати на зубах.
Варіантів приготування манника безліч. Для посилення смаку найчастіше в пиріг кладуть свіжі та сушені фрукти, а також м'якоть гарбуза. Додають сир, кефір замінюють молоком. Наш рецепт можна назвати класичним, і ми із задоволенням докладно розповімо, як приготувати манник на кефірі.
- манна крупа – 1 ст.;
- борошно – 1 ст.;
- розпушувач – 1/2 ч.л.;
- кефір – 1 1/2 ст.;
- масло вершкове – 80 г;
- цукор – 100 г.
Приготування
У глибоку миску висипаємо всю порцію манки. Заливаємо крупу кефіром.
Перемішуємо масу до однорідності. Відставляємо в сторону приблизно на 40 хвилин. За цей час манка набубнявіє. Цей кулінарний крок важливий (ми говорили про це вище), тому що від нього залежить рихлість і пишність майбутнього пирога манника.
Просіваємо в окрему велику ємність борошно, додаємо до неї розпушувач, всипаємо цукор. Перемішуємо суху суміш. Розтоплюємо на маленькому вогні вершкове масло і вливаємо його в суху борошняну масу.
Додаємо набряклу в кефірі манну крупу. Перемішуємо ложкою. У нас виходить досить в'язке тісто.
На дно форми (ми зупинили свій вибір на скляному вогнетривкому посуді квадратної форми) викладаємо тісто. Варто потурбуватися заздалегідь і на дно постелити харчової пергамент.
Духовку ми заздалегідь розігріваємо до оптимальної температури в 180 градусів. Ставимо наш майбутній маннік на кефірі в духовці на середню полицю. Дістанемо вже готовий пиріг через 40 хвилин. Обов'язково дамо йому час охолонути. З легкістю витягнемо зі скляної форми і викладемо його на дерев'яну поверхню.
Поріжемо на порційні шматочки, подамо до столу з улюбленим напоєм. Можна при бажанні посипати цукровою пудрою або какао. А до шматочка чудового смачного манника можна запропонувати ароматний ягідний джем або згущене молоко. Смачного!
Господині на замітку
- Якщо цей простий рецепт доповнити какао, можна зробити пиріг «Зебра». Половину тіста змішаємо з какао, вливаєте (треба буде зробити тісто трохи пожиже, для цього можна зменшити кількість борошна) в центр форми по черзі світлу і темну частини. А поливши вже готовий маннік розтопленим шоколадом, ви отримаєте святковий пиріг.
- Для приготування справжнього пишного манника кефір потрібно брати з терміном придатності не більше 5 днів. На тому, який може зберігатися близько місяця, пиріг підніметься менше.
- Чим жирніше кефір, тим пишніше пиріг.
- Маннік можна приготувати і в мультиварці. Для цього буде потрібно 50-60 хвилин в режимі «Випічка».
