Манник з гарбузом на кефірі

Пропоную вашій увазі ароматну випічку на основі манної крупи. Це буде запечений осінній манник на гарбузовому кефірі. Готується такий пиріг не складно, і в його складі зовсім немає пшеничного борошна. Такий варіант випічки можна віднести до бюджетної страви через манку та гарбуз. У тісто можна додавати на свій смак додаткові інгредієнти, наприклад, горіхи, цукати або родзинки.

Приготування

У сотейник відправляйте три невеликих курячих яйця і стакан кефіру. Віночком збийте до однорідності кефірну масу.

Додавайте в сотейник цукор і ванільний цукор, дрібку солі і продовжуйте розмішувати віночком суміш. Щоб надати додатковий аромат манника можна додати на цьому етапі трохи ягідного (або фруктового) лікеру (30 мл 1,5 ст.л.) або тертої лимонної цедри.

Манну крупу додавайте в сотейник, перемішуйте тісто. На час відставляйте тісто, щоб манка розбухла (30 хвилин). Цей процес пройде швидше, якщо рідкі компоненти (яйця, кефір) будуть теплими або кімнатної температури.

Очищений шматок гарбуза натріть на дрібній тертці.

Форму з високими бортами змастіть м'яким вершковим маслом і присипте сухою манкою. Так пиріг не пристане до форми і не пригорить.

Соду гасіть яблучним оцтом і відправляйте в тісто. Ароматний оцет можна замінити звичайним столовим або зовсім не використовувати, адже в кефірі вже є необхідна кислота.

Тісто для манника до цього часу вже стає густим крупинки набухають в рідкому середовищі. Духовку включайте на 180С.

Гарбуз відправляйте в тісто.

У форму перелийте тісто для манника, розрівняйте ложкою.

Випікайте гарбузовий маннік на кефірі 30-40 хвилин. Дерев'яною шпажкою перевіряйте маннік на готовність – застроміть її в тісто і витягніть. Суха шпажка говорить про те, що пиріг добре пропікся.

Остиглий маннік перекладіть на тарілку для подачі і присипте цукровою пудрою. Подавайте маннік зі згущеним молоком або варенням в якості солодкого соусу.

Поради з приготування:

• Замість суміші харчової соди і оцту можна покласти в тісто 10 г (1 ч.л.) пекарського порошку розпушувача. М'якуш вийде пишний і пухкий.
• Основою для манника може послужити молоко, вершки або рідка сметана замість кефіру.
• В якості додаткового компонента до гарбузі можна додати шматочки фруктів або ягід, пюрірованние або дрібно нарізані сухофрукти.
• Якщо для начинки використовуєте заморожені ягоди, не розморожуйте їх перед введенням в тісто. Просто обваляйте в 1 ст.л. пшеничного борошна або картопляного крохмалю і вмішайте в тісто. Так м'якуш не забарвиться в колір ягід, а вони в випеченому пирозі будуть цілі і апетитні.