Манник без яєць на кефірі
Рецепт приготування пишного манника на кефірі без яєць буде актуальним для тих, хто з різних причин і через обставини, що склалися, не вживає в їжу яйця. Також він, безумовно, стане в нагоді, якщо так склалося і яєць просто не виявилося на кухні. Структура готового манника настільки ніжна і повітряна, а технологія приготування легка і доступна, що рекомендую просто взяти цей вдалий рецепт на замітку, на озброєння, так би мовити, для того, щоб внести різноманітність у домашню випічку.
Підкуповує в наведеному нижче рецепті манника можливість експериментувати з добавками і наповнювачами. Так, у різних випадках у тісто можна покласти свіжі або заморожені ягоди, скибочки фруктів, родзинки, курагу, рубані горіхи, мак, терту моркву чи гарбуз.
Смак манника можна змінювати, додаючи в тісто солодкі прянощі, такі як кардамон, тертий мускатний горіх, корицю, сухий мелений імбир або звичайнісінький ванільний цукор. Не будуть зайвими кунжут, насіння соняшника, коксова стружка.
Якщо додати в тісто трохи куркуми, то готовий манник вийти приємного жовтенького кольору. Виглядає дуже привабливо та апетитно!
Ключовий продукт у приготуванні манника без яєць – це розпушувач, без нього важкувате тісто манника не підніметься, готова випічка в результаті буде щільною та вологою.
- Кефір – 500 мл;
- Манна крупа – 400 г;
- Цукровий пісок – 200-230 г;
- Розпушувач – 10 г;
- Дрібна сіль – 1 маленька дрібка;
- Вершкове масло - 100 г;
- Масло для змащування форми (вершкове або рослинне) – 1 ч.л.;
- Добавки та наповнювачі – за смаком;
- Цукрова пудра, джем, повидло, глазур для декорування верху - за смаком.
Приготування
У великій просторій мисці, зручній для легкого перемішування з'єднайте манну крупу і кефір. Перемішайте і відставте в сторону на 15 хвилин. Маса повинна помітно загуснути, оскільки манка розбухне.
Кефір можна брати будь-якої жирності.
Через зазначений час додайте в тісто цукор, дрібну сіль для балансування смаку, перемішайте.
Вершкове масло розтопіть, додайте в тісто для пирога перемішайте ще раз.
Підготуйте форму для випічки, змастіть її вершковим маслом або рослинним без запаху. Увімкніть духовку на 180 градусів.
Додайте в тісто вибрані за своїм смаком наповнювачі.
В даному випадку були використані заморожені полуниця і вишня.
Останнім додавайте в тісто розпушувач. Оскільки він миттєво вступає в реакцію з кефіром, то далі потрібно діяти швидко. Форма для випічки повинна бути змазана, а духовка включена.
Остаточно перемішуйте тісто. Не варто особливо старатися на цьому етапі. Як тільки тісто стане однорідним, відразу ж перекладайте його в підготовлену форму для випічки. Дуже ефективними в цьому процесі є силіконові лопатки, вони дозволяють дуже легко звільнити миску від тіста. В результаті максимум тесту буде в формі, а практично чисту миску легше буде мити!
Розрівняйте тісто у формі.
Тепер негайно відправляємо форму в попередньо розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах близько 35-45 хвилин в залежності від особливостей вашої духовки.
Готовий маннік необхідно вийняти з духовки, дати йому постояти 30-60 хвилин, щоб він охолов і злегка ущільнився, «визрів». Припорошите цукровою пудрою свіжоспечений пиріг або змастіть верх джемом, повидлом, покрийте маннік будь глазур'ю і подавайте до столу.
Маннік без яєць на кефірі це прекрасне ранкове доповнення до чаю або кави.
