Манник із сиром на кефірі в духовці
Манник з сиром на кефірі - це гарний сніданок, тому що містить у своєму складі комбінацію з корисної та поживної манної крупи, яєць і не менш корисного сиру. Манник на кефірі виходить ніжним і пишним завдяки великій кількості сиру пиріг схожий на запіканку. Найкраще готувати манник у роз'ємній формі. Зі смаком пирога можна поекспериментувати додавши шматочки нарізаних яблук або груш у тісто. Також зверху тіста можна покласти ягоди, у моїй родині дуже люблять поєднання чорниці або чорної смородини з подібними пирогами.
- яйця - 3 шт.;
- сир - 400 г.;
- цукор - 150 г.;
- ванілін – 1/2 ч.л.;
- манна крупа - 150 г;
- розпушувач - 1 ч.л.;
- кефір - 150 мл;
- цукрова пудра - для декору.
Приготування
У невеликій мисці змішайте суху манну крупу і кефір. Саме це поєднання є класичним для приготування манника. Завдяки кефіру манна крупа набубнявіє, готовий маннік стане повітряним і високим.
Залиште манну крупу змішану з кефіром на 15-20 хвилин, за цей час вона набубнявіє до такого стану, що стане важко провертати в ній ложку.
До речі, поставтеся з увагою до вибору манної крупи, найкраще використовувати дрібну білу крупу, придивіться і ви побачите, що на прилавках різна крупа, вибирайте ту яка чистіше, дрібніше і світліше.</Р>
Цукор, ванілін, яйця і сир покладіть в широку і глибоку миску, щоб зручно було змішувати компоненти. Якщо у вас є в наявності погружной блендер збийте ним всі інгредієнти до однорідності. Маса повинна вийти повітряної, як крем. Якщо ж блендера немає – за допомогою вилки або ж віночка, за допомогою вилки або ж віночка.
Додайте до солодкої сирно-яєчної суміші для манника розпушувач і приготовлену раніше суміш з кефіру і манної крупи, набряклої до цього часу. Знову вимішайте блендером протягом 5-7 хвилин, це необхідно для того, щоб маса стала однорідною і манка рівномірно розподілилася по всьому тесту.
Як бачите, тісто має вийти по консистенції як густа сметана (навіть трохи густіше). Підготуйте роз'ємну форму для манника з сиром. В даному випадку використовується форма з тефлоновим покриттям, діаметром 24 см. Перед використанням змастіть форму вершковим маслом (і дно, і стінки) і присипте манною крупою, або ж використовуйте пекарську (пергаментний) папір.</Р>
Перелийте в роз'ємну форму тісто для манника, злегка постукайте нею об стіл, щоб маса придбала рівну поверхню і вийшли всі бульбашки повітря.
Випікайте сирний маннік на кефірі в розігрітій духовці при 180 С протягом 35-40 хвилин. Готовність випічки перевірте сухим сірником – якщо при проколюванні вироби вона залишається сухою, його можна діставати. Деякі рекомендують залишати маннік остигати в вимкненій духовці, щоб він не опал.
Дістаньте пиріг з форми і присипте цукровою пудрою або ж полийте глазур'ю.
Наріжте маннік на шматочки і подавайте до чаю. Смачного!
