Класичне олів'є з куркою та солоним огірком

Який салат, на вашу думку, є найзнаменитішим і найпопулярнішим? Впевнені, що більшість респондентів відповість на це питання – олів'є. Справді, ця страва стала класикою кухарського мистецтва. Традиційно його готують ковбасою, рідше готують із курячою грудкою. Пропоную приготувати салат олів'є з куркою та солоними огірками. Саме такий найбільше люблять у моїй родині, враховуючи, що часто якісну та смачну варену ковбасу важко купити, це чудовий варіант знаменитої закуски.

Приготування

Попередньо відваріть курячу грудку, яйця, моркву та бульби картоплі. Найкраще зробити це заздалегідь, за кілька годин до початку готування. При варінні воду присолите.

Курку рекомендуємо варити протягом 30 хвилин, бульон що залишився використовуйте для супу, його можна зберігати в морозилці.

Традиційно відварюють куряче філе, але багато хто любить в салати використовувати відварене стегенце.

У нашій родині ми використовуємо відварну грудку, смак виходить дуже ніжним. Є рецепти, в яких філе нарізається і обсмажується, але все-таки по мені так з відвареним м'ясом салат виходить менш калорійним і більш смачним.

Картоплю, моркву і яйця можна варити в одній каструлі, хоча мені зручніше яйця варити окремо. У будь-якому випадку пам'ятайте, що варять яйця близько 10 хвилин, а картопля з морквою 25-30 хвилин.

Картоплю, моркву і яйця після варіння поставте під холодну воду. Так їх краще буде очистити після того, як вони повністю охолонуть.

Підготуйте відповідну миску. Порядок нарізки продуктів особливого значення не має. Отже, очищені від «мундира» бульби подрібніть у формі кубиків. Переправте картопляну нарізку в миску.

Наступний інгредієнт відварна очищена морква. Наріжте моркву аналогічно картоплі, тобто у формі невеликих кубиків.

Я знаю, що не всі люблять додавати моркву в цю закуску, можна не додавати, але такий варіант олів'є перестане бути класичним.

Курячу грудку порубати не дуже дрібно (до речі, можна використовувати для салату і інші частини птиці, природно, без кісток, наприклад, стегенця). Додайте подрібнену курячу грудку в миску до решти інгредієнтів.

Солоний огірок наріжте також кубиками. Перекладіть нарізку з солоного огірочка в миску.

Очистіть від шкаралупи курячі яйця. Порубати їх ножем, введіть до решти подрібненим інгредієнтів салату.

В олів'є потрібно ще додати зелений консервований горошок. Тільки попередньо відкиньте бобовий на сито, щоб злилася зайва рідина. Горошок краще використовувати м'який, вибирайте консервований горошок мозкових сортів. Саме з солодким і ніжним горошком виходить найсмачніший салат.

При бажанні можна використовувати відварений горошок, спробуйте він повинен бути м'яким і смачним, в іншому випадку залиште його на суп.

Всі інгредієнти подрібнені, можна його заправляти. Додайте потрібну кількість майонезу в миску. Перемішайте. Спробуйте на смак. За необхідності додайте сіль. За бажанням можна приправити ще й чорним меленим перчиком.

Якщо в салаті не вистачає кислоти, додайте ще трохи огірка. Не економте на майонезі, вибирайте смачний перевірений майонез, також можна самостійно приготувати майонез самостійно. Деякі люблять заправляти олів'є заправкою з майонезу і сметани. Це справа смаку, але важливо не додавати занадто багато заправки, інакше олів'є буде водянистим, жирним і від цього менш смачним.

Популярний і затребуваний салат олів'є з курячою грудкою! Подайте його на святковий стіл в загальному салатнику або розкладіть по креманкам. Така страва чудово впишеться і в звичайне буденне меню. Зберігати його довше, ніж один день не рекомендується, подавайте свіжим, найсмачніший він в день приготування. Але якщо у вас немає часу, то зробіть нарізку, а на наступний відкрийте баночку горошку і заправте все майонезом.