Олів'є з кальмарами «Сніговик»

Салат Олів'є – один із символів Нового року, без нього не обходиться жодна новорічна урочистість. Рецепт салату має безліч різновидів, адже кожен підганяє його за своїми смаками та уподобаннями. Ми вам пропонуємо сьогодні приготувати неординарний Олів'є з кальмарами в незвичайній подачі у вигляді сніговика.

Салат Олів'є з кальмарами готується з тих же інгредієнтів, що і м'ясний салат. Тільки замість ковбаси, курки чи м'яса використовуватимемо кальмари. Причому останні можна приготувати або використовувати вже готові консервовані. Якщо кальмари вимагають варіння, важливо їх не перетримати, інакше молюски вийдуть гумовими та зовсім не м'якими. Ну а в іншому салат готується за тим же принципом, що і звичний вам Олів'є.

Приготування

Картоплю і моркву середніх розмірів гарненько миємо й очищаємо від бруду. Потім заливаємо овочі холодною водою і відварюємо в шкірці до готовності. Курячі яйця також миємо й відварюємо круто в окремій каструльці. Після відварювання інгредієнти охолоджуємо.

Картоплю звільняємо від шкірки і нарізаємо кубиками, але не дрібно.

У очищеної морквини відрізаємо кінчик довжиною близько 1,5-2 см., він нам стане в нагоді для прикраси. Іншу частину моркви нарізаємо кубиками.

Яйця очищаємо від шкаралупи і споліскуємо під проточною водою, щоб змити всі найдрібніші шкарлупки. У двох яєць знімаємо білки і прибираємо в сторонку, з них ми зробимо сніговий покрив сніговика. Жовтки і одне яйце нарізаємо кубиками.

Консервовані кальмари виймаємо з банки і промиваємо, якщо це необхідно. Потім нарізаємо молюска невеликими шматочками.

Мариновані огірки нарізаємо кубиками і відкидаємо на сито, щоб скла вся зайва волога.

Червону або будь-яку цибулю солодких сортів очищаємо і нарізаємо якомога дрібніше. При використанні звичайної ріпчастої цибулі, його варто попередньо або обдати окропом, або замаринувати з невеликою кількістю оцту. Якщо не прибрати гіркоту, то смак буде перебивати смак інших інгредієнтів.

Всі підготовлені інгредієнти з'єднуємо в одному глибокому посуді. Додаємо до них половину банки консервованого горошку, попередньо слив з банки рідина.

Заправляємо олів'є майонезом, трохи подсаливаем і все добре перемішуємо. В принципі салат вже готовий, його необхідно тільки трохи охолодити в холодильнику і вже можна розкладати по красивим салатникам.

Щоб викласти салат у формі сніговика, нам буде потрібно велика плоска тарілка. Насамперед нам необхідно сформувати основу сніговика голову, груди і черевце. Відповідно викладаємо три купки по 2,5, 3,5 і 4,5 столових ложки з гіркою. Якщо у вас вийшло більше салату, то решту необхідно рівномірно розподілити по кулях сніговика. Кульки ущільнюємо і вирівнюємо. Також з салату можна зробити ручки і ніжки.

Поверх сніговика викладаємо натертий на дрібній тертці яєчний білок. Якщо ви зробили ще ручки з ніжками, або у вас вийшло більше салату, то при нарізці яєць варто залишити на прикрасу все білки.

Тепер намалюємо сніговика обличчя. Очима виступатимуть горошини запашного або чорного перцю, рум'яні щічки зробимо з меленої паприки. У кінчика моркви зрізаємо невеликий шматочок з широкої сторони, вирізаємо з нього рот - посмішку, а сам кінчик моркви ставимо на місці носа.

З консервованого горошку робимо сніговика капелюх і гудзики.

Тепер сніговика необхідно причепурити. Шарфик будемо робити з того, що є під рукою тонка смужка маринованого огірка, червоної риби або зелені, як у мене.

Видавлюємо майонез в області рук, якщо до цього не робили руки з салату. І останній штрих - прикрашаємо тарілку з салатом ялинками з кропу. Наш гарний святковий Олів'є з кальмарами готовий!

Салат в такому вигляді краще не залишати в холодильнику надовго, він може заветреться. Чудових Вам свят!