Печінковий паштет «Шапка снігуроньки»

Пропоную приготувати святковий печінковий паштет «Шапка снігуроньки», яскраві помпончики готуються із забарвленої кокосової стружки. Шапочка покривається тертим сиром, спробуйте приготувати це не лише красиво, а й дуже смачно.

Новий рік з кожним днем все ближче та ближче, його чекають не лише діти, а й дорослі. Найвеселіше і найдобріше свято подарує багато гарного настрою, позитивних емоцій, красуню ялинку та море подарунків. А ще, нам, дорогі господарки, потрібно скласти новорічне меню, яке сподобається всім рідним та гостям за святковим столом. Саме час, потихеньку, підібрати найсмачніші, ситніші і, звичайно, красиві рецепти. Зі свого боку, хочу поділитися рецептом апетитної та яскравої закуски, яка підкорить ваших гостей.

Приготування

Для приготування паштету можна використовувати свинячу, яловичу і більш ніжну курячу печінку. Я використовувала свинячу, яку, попередньо, добре промила, видалила жовчні протоки і нарізала невеликими шматочками. Так, як свиняча печінка дає невелику гірчинку, попередньо, помістіть її в глибоку миску і залийте молоком або водою. Залиште на 1-2 години. Періодично зливайте рідину і додавайте свіжу. Таким чином ми отримаємо більш ніжний кінцевий результат.

Переходимо до підготовки овочів. Цибулину очистіть від лушпиння. Промийте і обсушіть. Наріжте півкільцями або кубиками. Нарізка на даному етапі не грає важливої ролі.

Очистіть моркву, промийте. Натріть на крупній тертці.

У сковорідці розігрійте половинку порції соняшникової олії. Додайте нарізану цибулю і натерту моркву. Час від часу перемішуйте. Готуйте на невеликому вогні, поки всі овочі не стануть м'якими.

Печінку відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Обсушіть шматочки печінки паперовим рушником. просіяне борошно перемішайте з невеликою кількістю солі. Шматочки печінки запаніруйте в борошняної суміші.

Нагрійте решту соняшникової олії на сковороді. Покладіть шматочки печінки. Обсмажте до готовності на помірному вогні, періодично помішуючи.

Гарячу смажену печінку і обсмажені овочі пропустіть через м'ясорубку. Додайте вершкове масло і перемішайте. Спробуйте на смак. Якщо потрібно, підсолити і поперчіть.

Підберіть глибокий опуклий салатник, приблизно, на 2/3 порції печінкової маси. Застеліть харчовою плівкою. Покладіть печінкову масу і утрамбуйте ложкою. Залиште, щоб маса трохи охолола.

З решти печінкового паштету приготуємо прикраса. Ложечкою візьміть порцію паштету і руками сформуйте кульку. Паніруйте в синій кокосовій стружці. Зробіть стільки кульок, скільки знадобитися для прикраси.

Миску з печінковим паштетом переверніть на плоске блюдо.

Паштет злегка змастіть майонезом і посипте натертим твердим сиром.

Прикрасьте кульками по діаметру і приліпите зверху бубончик. Святковий печінковий паштет «Шапочка Снігуроньки» готовий. Пригостіть друзів за святковим столом. Смачного і щасливого Нового року!