МЕНЮ
Всі рецепти

Домашня куряча шинка у пляшці

Домашню шинку готують по різному, ми пропонуємо рецепт курячої шинки в пляшці, готуємо з желатином. Подавати її можна з будь-якими гарнірами, компонувати із хлібом, отримуючи смачні бутерброди, і просто насолоджуватися нею як самостійною стравою. Соковиту курячу шинку необов'язково купувати в крамниці чи супермаркеті – її дуже легко приготувати в домашніх умовах, якщо у вас є необхідні складники. Повірте, продукт, приготовлений особисто вами, буде набагато смачнішим і кориснішим, ніж придбаний. Без добавок, шкідливих загусників і т.д. Таку шинку із задоволенням з'їдають навіть діти!

Щоб розріз делікатесу при подачі був барвистішим і унікальнішим – використовуйте при приготуванні не тільки курячу м'якоть, але ще й субпродукти.

готовим курячу шинку в домашніх умовах
Інгредієнти
  • курячі стегенця 2 шт.;
  • куряча печінка 300 г;
  • курячі серця 250 г;
  • сіль - 1 ч.л.;
  • желатин 7 г;
  • мускатний горіх 2 щіпки,
  • сушена зелень до смаку;
  • перець до смаку;
  • лавровий лист 2 шт.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Середня
Загальний час 7 годин
Підготовка 60 хв. | Приготування 6 г.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 139 ккал
Білки 16 г | Жири 8,2 г | Вуглеводи 0,3 г
Домашня куряча шинка у пляшці ингредиенты

Приготування

Стегенця промийте у воді і помістіть в каструлю. Додайте гарячу воду і парочку лаврових листів для аромату. Варіть протягом 40-50 хвилин до розм'якшення. Потім вийміть стегенця, але бульйон не виливайте!

Сердечкі та печінку також промийте у воді і викладіть в сотейник. Влийте гарячу воду і відваріть протягом 40 хвилин.

Всі відварені продукти злегка остудіть.

Підготуйте необхідну тару для створення шинки промийте пластикову пляшку ємність 1-1,5 л і зріжте у неї верхню частину, щоб утворилася колба.

Стегенця розберіть на кістки і м'якоть. М'якоть наріжте невеликими шматочками і помістіть в глибоку ємність.

Відварені сердечка і печінку також наріжте і всипте їх в ємність до курячого м'яса.

300 мл процідженого теплого курячого бульйону влийте в окрему ємність і всипте в нього желатин. Розчиніть його в бульйоні, уникаючи утворення грудочок.

Якщо ви не впевнені в своєму желатині, то для проби отлейте трохи в чарку і поставте в холодильник, за кілька годин він повинен добре застигнути, якщо не застиг, то розчиніть ще трохи желатину в бульйоні або воді і змішайте з іншим. Щоб все ретельно змішалося, підігрійте масу до теплого стану.


Курячу м'якоть і нарізку субпродуктів посоліть, поперчіть, натріть трохи мускатного горіха і всипте сушену зелень. Можна додати будь-які інші приправи за бажанням.

Злегка присолити можна і в процесі варіння м'яса і субпродуктів, в такому випадку скуштуйте м'ясо і досоліть за смаком.


Влийте в ємність бульйон з желатином і перемішайте.

Перелийте отриману суміш в підготовлену пляшку і прикрийте зверху кришечкою або невеликим блюдечком, а зверху помістіть ємність з водою, наприклад банку. Вона придавить м'ясну частину вниз і ваша шинка буде щільніше набита, так як весь бульйон спливе наверх. У такому вигляді помістіть заготовку на холод приблизно на 6 годин.

Після того, як шинка як слід застигне акуратно ножицями розріжте пляшку і вийміть готовий продукт на тарілку.

Гострим ножем наріжте делікатес на порції, розкладаючи їх на блюді. Подавайте курячу шинку до столу охолодженої.
рецепт курячої шинки в пляшці

Додати комментар
-- вверх