Запіканка з макаронами, сиром та яйцем
Запіканка - найпростіший і найшвидший спосіб ситно і смачно нагодувати відразу кілька людей. Варіантів запіканок без перебільшення не порахувати. Пропонуємо вам випробувати один із найбільш бюджетних варіантів цієї страви – запіканка з макаронів з сиром та яйцем. Рецепт надається базовий, тобто. У складі тут є мінімум інгредієнтів. Але за бажанням цей варіант завжди можна урізноманітнити додаванням овочів, грибів чи ковбасних виробів. Пробуйте!
- макарони сирі (на ваш смак) – 300 г;
- яйце велике – 2 шт.;
- сметана 15% – 300 г;
- молоко 2,5% – 150 мл;
- сир твердий, плавкий – 100-150 г;
- вершкове масло - 1 ч.л. (на змащення форми);
- Сіль (для варіння макаронів і на заливку) - 1 ст.л.;
- зелень, спеції та перець – за смаком їдців.
Приготування
Для початку відварюємо макарони. Якщо у вас з вечері або обіду залишилися залишки готових прекрасно! Цей етап можна пропускати. Якщо готових макаронів немає ставимо закипати воду. З метою економії часу можна скористатися електричним чайником, він впорається із завданням буквально за 3-5 хв. Опускаємо макарони в закипілу воду. Тільки після цього воду підсолюємо і варимо макарони до напівготовності. За часом це можна розрахувати так: беремо час варіння, вказане на упаковці, і скорочуємо його вдвічі. Якщо ж потрібної інформації на упаковці немає, відварюємо макарони в киплячій воді не більше 5 хв., після чого відкидаємо їх на друшляк.
Паралельно з варінням макаронів можна готувати заливку. Для чого в відповідного розміру мисці змішуємо разом молоко і сметану. При бажанні сметану можна замінити вершками аналогічної жирності і додати до списку ще 1 яйце, бо вершки все-таки більш рідкі і запіканка може не схопитися.
Далі в миску вводимо яйця. Якщо яйця дрібні (менше, ніж С1), беріть 3 шт.
Додаємо в заливку спеції, приправи і зелень (свіжу або сушену по сезону). Трохи солі, буквально щіпку, тому як готові макарони будуть вже солоні. Так само як і сир, що будемо додавати на наступному етапі.
Трьом сир на крупній тертці.
Тепер засипаємо тертий сир в миску до молочно-яєчної суміші і заливка для запіканки готова.
Довести запіканку до готовності можна трьома способами: на сковороді, в СВЧ або в духовці. Перші два способи годяться, якщо вас влаштовує запіканка без апетитною сирної скоринки. Третій якщо скоринка ця вам просто необхідна. В даному випадку беремо варіант в духовці. Прогріваємо її до 180-200 градусів (бажано навіть включити її відразу, як поставили варити макарони). Форму для запікання рясно змащуємо вершковим маслом.
Рівномірно за формою розподіляємо спочатку відварені макарони.
Потім заливаємо їх заливкою, намагаючись робити це так, щоб і сир теж розподілявся між макаронинами. Але більша його частина все одно залишиться на поверхні він-то при випічці і дасть дивну корочку.
Завантажуємо наповнену форму в прогріту духовку і даємо запіканці зарум'янитися. Як правило, 15 хвилин для цього буває більш ніж достатньо для приготування макаронної запіканки з яйцями і сиром в духовці.
Нарізати запіканку з макаронів з сиром на порції краще тоді, коли вона трохи подостинет і схопиться шматочки тоді виходити рівніше.
Якщо ж це не критично, подавати запіканку можна гарячою. Як доповнення до неї підійде будь-який салат або зелень. Смачного!
