Солодка запіканка із макаронів і сиру
Приготуємо солодку сирну запіканку з макаронами, яку в народі називають «макаронник» або «локшинник». З звичайнісіньких макаронів, сиру і яєць виходить шедевр з кремовою, ніжною консистенцією всередині, ароматом ванілі і красивою золотистою скоринкою зверху.
Для страв можна використовувати будь-які макаронні вироби, але краще підійдуть спагетті і довга локшина. З ними запіканка виглядатиме рельєфніше та симпатичніше в розрізі. Якщо ви візьмете дрібну вермішель, то буде одноріднішою і разом сиром стане однією масою. У мене була довга локшина. Щодо сиру, то він може бути жирністю від 5 відсотків і вище. Занадто сухий та знежирений брати не варто.
У якій формі готувати вам вибирати. Вона може бути будь-якою, але намагайтеся, щоб ваш десерт вийшов вище, так він буде смачнішим і апетитнішим виглядати. При мінімумі найпростіших, звичайних товарів ви отримаєте чудову страву для дорослих та дітей. Подавайте макаронно-сирну запіканку з медом, варенням, сметаною, джемом.
- сир – 400 г;
- макарони – 250 г;
- яйця – 2 шт.;
- сметана – 100 г;
- цукор – 4-5 ст.л.;
- сіль – ¼ ч.л.
Приготування
Перше, що ми будемо робити, це відварити локшину. За класичною технологією, наливаємо в каструлю воду, ставимо на вогонь, чекаємо, щоб вона закипіла.
Опускаємо в киплячу воду локшину, злегка подсаливаем і варимо на невеликому вогні до стану альденте. Тобто трохи недовариаем.
Зливаємо воду, готові макарони викладаємо знову в каструлю.
Сир або сирну масу викладаємо в миску.
У сир вбиваємо яйце. Перш, ніж це зробити, ретельно його вимийте.
Потім додаємо до смаку цукор.
А тепер збиваємо сир з цукром і яйцем за допомогою блендера або іншим способом до однорідного, кремового стану. Як ви будете цього домагатися - не грає ролі.
Тепер в каструлю, де знаходиться відварена локшина, додаємо збитий з цукром і яйцем сир.
Ретельно перемішуємо, локшину з сирною масою.
Сюди ж при бажанні можна додати родзинки, курагу.
Керамічну або іншу форму для випікання змащуємо змастити шматочком вершкового масла. Але це не обов'язково і я цього не робила. Викладаємо в неї суміш макаронів і сиру.
Змішуємо сметану з одним яйцем і добре збовтуємо. Заливаємо цією сумішшю верх майбутньої запіканки. Ставимо в духовку, заздалегідь розігріту до 175-180 градусів.
Запікаємо протягом приблизно 40-45 хвилин, поки верх не підрум'яниться. Ви ніколи не помилитеся у визначенні повної готовності, оскільки всі компоненти у нас вже були практично готові.
Дайте можливість запіканці трішки охолонути, нарізайте на порції і подавайте до столу.
Солодку запіканку з сиру і макаронів можна зберігати в холодильнику, розігрійте перед подачею в мікрохвильовці. Подавайте з чаєм, какао. Це вдалий різновид сніданку. Десерт можна спекти не тільки в духовці, але і в мультиварці.
