Рагу з червоної сочевиці з овочами

Давайте сьогодні зробимо найпростіше овочеве рагу з червоною сочевицею. Ця страва легка та корисна. Якщо ви не сильно "прив'язані" до м'яса, воно цілком може стати повноцінним обідом або вечерею

Літо – пора овочів. У цю пору року все рідше виникають роздуми на тему "що приготувати", оскільки така достаток та різноманітність інгредієнтів дозволяють щодня готувати все нові та нові страви. З овочів готують різні рагу, соту, овочеву ікру, бігос. Овочі варять, смажать, тушкують. Їх поєднують один з одним, варять супи та інші рідкі страви, їх готують різні салати.

Найпростіша страва з овочів, не рахуючи салат, це овочеве рагу. Дуже часто в рагу додають м'ясо чи гриби, іноді крупи. Сочевиця чудово поєднується з більшістю овочів, вона швидко готується і тому її сміливо можна включати до складу легких овочевих страв.

Приготування

Всі овочі ретельно миємо в проточній воді, потім просушуємо.
Молоду картоплю будемо використовувати з шкіркою, оскільки в ній міститься левова частка вітамінів, а ще вона дуже ніжна і абсолютно не псує смак страви. Картоплю нарізаємо невеликими шматочками. Моркву ріжемо кружальцями.

Сковороду з соняшниковою олією гарненько розігріваємо, а потім викладаємо на неї картоплю з морквою. Додамо лавровий лист. Обсмажуємо овочі на сильному вогні до напівготовності.
Далі беремося за інші інгредієнти. Перець нарізаємо великою соломкою, помідори ріжемо кубиками.

Додаємо овочі в сковороду і продовжуємо обсмажувати ще 5 хвилин.

Потім в рагу слід додати 2/3 склянки чистої води і 1/2 склянки червоної сочевиці.

Солимо і перчимо рагу, додаємо інші спеції, накриваємо пательню кришкою і тушкуємо страву 7 хвилин на середньому вогні.

Зубчик часнику і зелень дрібно рубаємо. Додаємо їх в готову страву.

Рагу з овочів і сочевиці готово. Подаємо страву як гарячою, так і холодною.