МЕНЮ
Всі рецепти

М'ясо по-французьки з грибами та сиром

Цей рецепт м'яса французькою - улюблений у багатьох чоловіків, і, хоча французи мають до цього способу приготування свинини дуже далеке відношення, для всіх жителів пострадянського простору свинина французькою - це відбивна, запечена в духовці під сирною скоринкою. У цьому рецепті гриби вдало гармонують з м'ясом, надаючи йому ще більшої соковитості та приємного аромату. М'ясо по-французьки з грибами та сиром у духовці це відмінний і ситний варіант як домашньої трапези, також ця страва заслуговує на те, щоб приготувати його на будь-яке свято.

готовим відбивну по-французьки з грибами, сиром
Інгредієнти
  • Свинина (вирізка) – 600 г;
  • Печериці свіжі – 300 г;
  • Рослинна олія – 2 ст.ложки;
  • Сир твердих сортів – 100 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Приправа грибна – 1/3 ч. ложки;
  • Перець мелений - 1 ч. ложка;
  • Сіль – 1/2 ч. ложки.
  • Майонез 2 ст.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 216 ккал
Білки 12 г | Жири 18 г | Вуглеводи 0,9 г
М'ясо по-французьки з грибами та сиром ингредиенты

Приготування

Гарне м'ясо по-французьки виходить зі свинячої корейки, її зручно нарізати порційно і це м'ясо не містить великої кількості жиру. Від цілого шматка м'яса відріжте пластину товщиною 1 см, приблизний розмір такого шматка повинен бути 10х15 см.

Печериці очистіть, наріжте невеликими кубиками і обсмажте на олії близько 10 хвилин до легкого зарум'янювання. Для того, щоб аромат і смак печериць був більш яскравим, рекомендую використовувати грибну приправу. Досить 1/4 ч.л. в кінці приготування, щоб їх роль в готовій страві була більш чутною. Якщо ж ви готуєте страву з лісовими грибами, або ж не використовуєте в їжу такого роду добавки, цілком можна обійтися і без неї.

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями або четвертькольцами дуже тонко, адже цибуля повинна встигнути приготуватися. Можна було б обсмажити гриби разом з цибулею, але мені більше подобається, коли цибуля має трохи хрустку соковиту структуру в готовій страві.

Кожен відрізаний шматочок свинини накрийте харчовою плівкою з двох сторін (або просто покладіть в поліетиленовий пакет) і відбийте молотком для м'яса з обох сторін до товщини не більше півсантиметра. Плівка потрібна для того, щоб м'ясо не порвалося і сік не забризкав все навколо.

Кожен відбитий шматочок викладіть на деко, змащене олією. Посоліть і поперчіть за смаком.

Викладіть зверху м'яса нарізану цибулю, на нього акуратно висипте з сковороди смажені гриби і розподіліть їх рівномірно по м'ясу.

Натріть на дрібну тертку твердий сир, розподіліть його по м'ясу рівномірно.

Зверху нанесіть тонку сіточку майонезу або сметани. Але можна обійтися і без майонезу, м'ясо теж вийде смачним.

Запікайте свинину по-французьки з грибами в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин. Коли сир зарум'яниться, можна діставати страва.

Подавайте страву гарячою з гарніром зі свіжих або запечених овочів.

М'ясо по-французьки з грибами і сиром добре пропеклося і в розрізі виглядає ось так.

приготувати свинячу відбивну по-французьки з грибами

Додати комментар
-- вверх