Відбивні з грибами та сиром у духовці
Відбивні, доповнені грибами та сиром – це м'ясна страва, яку можна приготувати і для романтичної вечері, і для масштабного святкового застілля, і для простого сімейного обіду. Запікаються відбивні з сиром і грибами в духовці і виходять дуже смачними. Найніжніше м'ясо, соковиті гриби та рум'яна сирна «шапочка», ну хто відмовиться від такої відбивної. Та й сам процес запікання м'яса цілком простий, тому навіть новачок упорається з ним без особливих проблем.
- Свинячі битки 500 г;
- Печериці (відварені консервовані) – 230 г;
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- Сир – 130 г;
- Майонез – 60-70 г;
- Гірчиця готова – 1 ч.л.;
- Суміш перців, сіль.
- Рослинна олія 4 ст.л.
Приготування
Свинячі битки нарізаємо товщиною 1,5 см, прикриваємо плівкою, щоб м'ясний сік не летів на всі боки, гарненько відбиваємо кухонним молотком. Замість свинячої м'якоті можна використовувати філе курки.
Потім приправляєте відбите м'ясо меленою сумішшю перців і сіллю.
Очищену і нарізану тоненькими півкільцями цибулину обсмажуєте з часточками відварених печериць. Консервовані відварені печериці мають нейтральний смак, тому обов'язково приправляєте грибну масу сіллю і перцем за смаком. Замість відварених консервованих печериць можете використовувати і свіжі гриби, які також обсмажуєте з цибулевими півкільцями до повного випаровування соку.
Берете лист пергаменту, застилаєте їм деко і викладаєте підготовлене м'ясо. Пергамент потрібен, щоб запобігти підгоряння м'ясного соку, який буде обов'язково виділятися в процесі запікання. Потім кожну відбивну злегка змащуємо гірчицею. Це додасть готової страві легкої гостроти і зробить смак яскравіше.
Потім розкладаєте обсмажені з цибулею печериці. Якщо хочете ще більш соковитий варіант, то поверх грибного шару можна покласти кружечки томатів.
Наносимо по грибах сіточку майонезу.
Притрусимо відбивні тертим сиром. При цьому сир натираєте хоч на тертці. І відправляєте деко з підготовленими відбивними в гарячу духовку. Запікаєте при 180 градусах орієнтовно 40-60 хвилин. На готовність відбивних з грибами вкаже рум'яна сирна «шапочка».
Подаєте відбивні з сиром і грибами, звичайно ж, гарячими. Як доповнення відмінно підійдуть свіжі овочі і будь-яка зелень. Якщо потрібно більш серйозний гарнір, то можна подати з відбивними запечений часточками картопля.
