МЕНЮ
Всі рецепти

Картопля з грибами по-французьки

Картопля по-французьки з грибами та м'ясом – шикарна страва для свята або сімейної вечері, яку можна запросто приготувати на своїй кухні. Картопля у поєднанні зі свининою та грибами відмінно гармонує одна з одною. Найкращим соусом до страви стане сметана або майонез або змішаний соус, як у цьому рецепті. Гарним доповненням до такої запіканки стануть легкі овочеві салати та фруктові напої. Прикрасити страву можна буде за допомогою зелені: як кропу, так і петрушки.

готовим картоплю з м'ясом, грибами по-французьки
Інгредієнти
  • Картопля 800-900 г;
  • Свинина 400 г;
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.;
  • Печериці 400 г;
  • Сіль 0,5 ч.л.;
  • Молотий чорний перець;
  • Молотий коріандр;
  • Запашний перець;
  • Сметана 180 г;
  • Майонез 180 г;
  • Гірчиця (за бажанням) 1-2 ч.л.;
  • Сир твердий 200 г;
  • Олія соняшникова 50-80 г.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 20 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 60 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 182 ккал
Білки 6,5 г | Жири 14,1 г | Вуглеводи 7 г
Картопля з грибами по-французьки ингредиенты

Приготування

Картоплю очистіть і промийте під проточною водою. На плиту поставте каструлю зі злегка підсоленою водою і доведіть до кипіння. Тим часом наріжте картоплю кільцями і ще раз промийте. Після того, як вода в каструлі закипить, додайте підготовлену картоплю і варіть 5-7 хвилин. Потім зніміть з вогню, перекиньте на друшляк або тарілку і остудіть. Картопля не повинна бути повністю зварена, її потрібно відварити злегка, далі вона дійде в духовці.

Свіжі печериці промийте, очистіть шапочку і наріжте тонкими пластинами. Пересипте в окрему тарілку.

Ріпчасту цибулю очистіть і промийте під проточною водою. Наріжте її півкільцями або маленькими кубиками, якщо вам не подобається велика нарізка в стравах.

За бажанням цибулю можна попередньо маринувати у винному або яблучному оцті.

Шматок свинини промийте під проточною водою і наріжте пластинками, приблизно, 1-1,5 см в ширину. Для цієї страви краще взяти вирізку або корейку без кістки.

Покладіть шматок м'яса на кухонну дошку, зверху невеликий поліетиленовий пакетик або шматок харчової плівки. Добре відбийте м'ясо за допомогою молотка, так щоб воно стало більш м'яким, але при цьому не порвалося.

В окремій тарілці приготуйте соус. Для цього потрібно змішати сметану, майонез, гірчицю, подрібнений часник і трохи солі і перцю. Перемішайте соус за допомогою віночка або блендера.

Приготуйте форму для випікання картоплі по-французьки. На дно вилийте вказану кількість рослинної олії, після чого викладіть всі шматки відбитого м'яса. На смак підсолити і поперчіть даний шар.

В якості наступного шару викладіть по всій поверхні нарізану цибулю і злегка поперчіть і посоліть. Потім за допомогою кулінарного мішка з невеликим отвором присмачити підготовленим соусом.

Далі викладіть гриби і так само полийте сметанним соусом. Приправте трохи спеціями.

Красиво викладіть кружечки картоплі, після чого посоліть і поперчіть. Знову змастіть залишками соусу.

Натріть твердий сир і розподіліть його по всьому картопляному шару, після чого накрийте фольгою і покладіть в нагріту духовку. Випікайте при температурі 180-200 градусів 30 хвилин.

Потім зніміть фольгу і допечіть страва на тій же температурі 15-25 хвилин, сир повинен розплавитися до рум'яної скоринки.

Картопля по-французьки з грибами готова. Страву під апетитною сирною скоринкою подавайте до столу!

Картопля з грибами

Додати комментар
-- вверх