Смажені сирні пиріжки з м'ясом
Аналог популярних чебуреків - сирні пиріжки з м'ясом, також обсмажують до рум'яної, тендітної скоринки на олії. Але доданий при замісі сир робить випічку особливою, з характерною гостринкою, а начинка навіть без цибулі виходить соковитою і дуже ароматною. Спробуйте приготувати ви будете приємно здивовані, як смачні ці смажені пиріжки з м'ясом.
- кефір – 120 мл;
- борошно в/с – 250 г;
- сир (твердий) – 180 г;
- яйця – 1 шт.;
- кріп - 3-5 гілочок
- Для начинки:
- м'ясний фарш асорті – 200 г;
- яйце 1 шт.;
- сіль;
- перець;
- олія (для смаження).
Приготування
У кефір кидаємо дрібку солі, вбиваємо яйце енергійно збиваємо вінчиком.
Додаємо подрібнену свіжу зелень - кріп і натертий стружкою середнього розміру сир, перемішуємо всі компоненти до їх рівномірного розподілу в рідкій масі.
Частинами підсипаємо борошно.
Замішуємо «слухняне», м'яке тісто з «мармуровим» вкрапленням.
Для начинки змішуємо фарш асорті, сіль, перець, та яйце. Відщипуємо тісто розміром з яблуко, розгортаємо круглим коржем, викладаємо підготовлений фарш. Скріплюємо заготовку за принципом вареників/чебуреків.
Обсмажуємо на олії, гарненько прогрів сковороду, під кришкою приблизно по хвилин 5-7 з кожного боку. Якщо сумніваєтеся в ступені готовності м'ясної начинки, вже обсмажені пиріжки перекладіть у вогнетривку форму/на деко і поставте в розпечену духову піч ще на 10-12 хвилин.
Подаємо сирні пиріжки з м'ясом, злегка остудіть, самостійно, вприкуску з солодким чаєм або замість хліба, грінок до перших страв.
