МЕНЮ
Всі рецепти

Швидкі смажені пиріжки з кисломолочним сиром та зеленню

Хочеться пиріжків, але немає часу довго возитися з тестом. Пропонуємо вам рецепт швидких пиріжків з начинкою з кисломолочного сиру та зелені. Тісто для пиріжків швидке, його ми готуватимемо на соді та молоці. Печуть пиріжки на майже сухій сковорідці, так що на смажені не дуже схожі. Готуються всього за 30 хвилин (близько 6 пиріжків з долоньку). Так що якщо вам ніколи возитися з дріжджовим тестом, цей рецепт - для вас!

готовим пиріжки з сиром, зеленню
Інгредієнти
  • борошно близько 400 г,
  • сода 1 чайна ложка
  • лимонний сік 1 ч.л. (або оцет),
  • сіль 0,5 чайної ложки
  • кефір 200 мл,
  • олія 3 ст.л.,
  • яйце 1 шт.,
  • Для начинки:
  • сіль 0,5 чайної ложки,
  • 200 г кисломолочного сиру,
  • пучок свіжої петрушки,
  • Олія для смаження.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Казахська | Автор
Дата розміщення
Категорія Випічка | Пиріжки
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 288 ккал
Білки 10 г | Жири 8 г | Вуглеводи 45 г

Приготування

Для приготування тіста просіваємо борошно, гасимо соду лимонним соком або оцтом але краще все ж соком. Додаємо в борошно яйце, сіль, соду, доливаємо кисле молоко або кефір.

заважаємо тісто

Замішуємо круте тісто.

тісто готове

Для начинки дрібно нарубати зелень. Я нарізаю петрушку, до неї можна додати кріп, кінзу. Перетираємо сир виделкою. Солимо його, додаємо петрушку.

начинка

Для формування пиріжком обробляємо тісто на кілька частин (4, 6, 8 все залежить від бажаного розміру пиріжків). Кожну тонко розгортаємо. Укладаємо начинку не дуже багато; ліпимо великі вареники, кожен кладемо на стіл і ліпимо рукою, щоб вони стали плоскими.

ліпимо пиріжки

Починаємо смажити пиріжки. Розігріваємо сковорідку, трохи змащуємо її декількома краплями олії. Розкладаємо пиріжки.

Змащувати оією потрібно для кожну нову порцію пиріжків. Перед кожною новою порцією смаження пиріжків я обполіскую сковороду від борошна і згорілого жиру, інакше такі пиріжки будуть горіти, на них утворюється зіпсована скоринка.

смажимо пиріжки

Через хвилину смаження перевертаємо пиріжки (знизу вони повинні підрум'янитися), робимо найповільніший вогонь, обов'язково накриваємо пиріжки кришкою. Я печу їх протягом 4 хвилин або навіть довше, на найдрібнішому вогні, час від часу перевертаючи.

смажимо пиріжки з іншого боку

Ось і все! Не минуло й півгодини, як у вас на блюді вже остигають смачні, хрусткі зовні і соковиті всередині, несолодкі пиріжки з сиром і зеленню.

Незвично солоненькі, схожі чи то на осетинську, чи то на вірменську випічку наші пиріжки скрасять ваш обід, їх можна подавати замість хліба до будь-якого першого блюда.

пиріжки готові

Додати комментар
-- вверх