МЕНЮ
Всі рецепти

Класичні макарони з м'ясом по-флотськи

Коли часу на приготування їжі дуже мало, а нагодувати потрібно цілу банду голодних ротів, кращої страви, ніж макарони по-флотськи, просто не знайти. Готується швидко і легко, і з мінімального набору продуктів, що є в будинку, виходить дійсно смачна і ситна страва.

Історики кажуть, що такий рецепт справді прийшов із флоту. Кокі ще в середні віки готували для моряків і мандрівників страву з вимоченої та подрібненої солонини з макаронами, оскільки ці продукти, завдяки своєму тривалому терміну придатності, завжди були на судні і мали достатню поживність для того, щоб нагодувати велику кількість голодних чоловіків. Якщо захочеться різноманітності, можна трохи пофантазувати та додати до страви сир, томати та інші інгредієнти. Ми пропонуємо кілька класичних рецептів - з фаршем, вареним м'ясом та тушонкою, швидка вечеря або обід вашій родині гарантовано.

готовим смачні макарони по-флотськи з фаршем
Інгредієнти
  • Макарони - 300 г;
  • Фарш - 300 г;
  • цибуля 1 шт.;
  • Морква – 1 штука;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 30 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 10 хв.
Кухня Російська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 261 ккал
Білки 11 г | Жири 10,8 г | Вуглеводи 28,8 г
Класичні макарони з м'ясом по-флотськи ингредиенты

Приготування

Макарони по-флотськи з фаршем - найулюбленіша страва моїх синів. Вони готові їсти його кожен день на сніданок, обід і вечерю. У зв'язку з такою любов'ю, я можу приготувати цю страву з закритими очима.

Найперше, що нам потрібно зробити, це поставити воду на плиту. Починаємо обсмажувати фарш. Це самий витратний за часом крок. Як тільки ви викладете його на розігріту сковороду, він візьметься у вас одним великим грудкою (ну або декількома невеликими). Уявіть собі, такий кому покласти в макарони? Але ми так робити не будемо. Нам необхідно розбити м'ясо на невеликі шматочки. для цього озброюємося дерев'яною лопаткою, ставимо її перпендикулярно сковороді і починаємо розбивати фарш. Не поспішайте, помішуйте його, щоб він рівномірно присмажувався.

Як тільки фарш перетвориться в однорідні маленькі м'ясні шматочки, можна заспокоїтися і зайнятися овочами. У фарш на цьому етапі можна додати сметану, але, на мою думку, макарони тоді виходять жирними. Щоб точно зрозуміти, чи сподобається вам такий різновид, вам потрібно самим спробувати.

Поки фарш обсмажується, чистимо і нарізаємо цибулю. Моркву чистимо і трьом на тертці.

Додаємо цибулю і моркву. Солимо і перемішуємо. Накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь.

Вода вже повинна була закипіти. Солимо її і висипаємо макарони.

Варимо хвилин 8 (або як зазначено на упаковці). Потім зливаємо воду і при необхідності промиваємо теплою водою.

Фарш з овочами вже готовий. Додаємо його до макаронів.

Добре перемішуємо інгредієнти.

макарони по-флотськи з фаршем

Ось і готові макарони по-флотськи з м'ясним фаршем, в класичному варіанті вони подаються гарячими. При подачі їх можна посипати рубаною зеленню, присмачити сметаною, кетчупом, будь-яким соусом. Також можна подати до них свіжі або мариновані овочі.

смачні макарони по-флотськи з фаршем

Як приготувати макарони по-флотськи з тушонкою і томатною пастою

Приготовані з додаванням томатної пасти макарони - надзвичайно смачні з легкою кислинкою. Страва припаде до смаку всім членам сім'ї, і вони напевно попросять добавки.

макарони по-флотськи з тушонкою і томатною пастою

Інгредієнти :

  • Макарони-500 г;
  • Тушонка свинячо – яловича (або яка є) - 400 г;
  • Цибуля-1-2 шт.;
  • Морква-1 шт. (велика);
  • Томатна паста-2-3 ст.л.;
  • Рослинна олія-3 ст.л.;
  • Сіль, перець-за смаком.

Приготування :

  1. Макарони відварюємо заздалегідь або готуємо паралельно з м'ясом, кому як зручно. Якщо варите їх одночасно з підготовкою тушонкою, бажано зняти їх з вогню трохи раніше покладеного часу, так як вони ще будуть доготовлюватися на сковороді. Якщо відварюєте заздалегідь, то до повної готовності. В такому випадку, знявши з плити, спагетті потрібно буде ретельно промити, інакше вони злипнуться.
  2. Чистимо і моєму цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву подрібнюємо на крупній тертці.
  3. На сковороду наливаємо рослинну олію, добре розігріваємо.
  4. Висипаємо туди цибулю, обсмажуємо кілька секунд на великому вогні, додаємо моркву і ще трохи обсмажуємо. Потім зменшуємо вогонь до середнього і викладаємо до овочів тушонку, ретельно все відразу перемішуючи. За бажанням можна покласти для аромату один лавровий листочок.
  5. Смажимо у відкритій сковороді, щоб випарувалася зайва рідина.
  6. Приблизно хвилини через 3, додаємо томатну пасту, солимо і перчимо. Якщо додавали лавровий лист, дістаємо його і викидаємо. У літній період, коли є свіжі помідори, можна додати і їх, попередньо знявши шкірку і нарізавши на невеликі кубики.
  7. Висипаємо в тушонку зварені спагетті, перемішуємо, накриваємо кришкою, робимо мінімальний вогонь і залишаємо протушкувати макарони по-флотськи на сковороді ще 3-5 хвилин.
  8. У цей час можна підготувати посуд, нарізати свіжі овочі і покликати домочадців до столу.
  9. Вимикаємо плиту і розкладаємо страву на тарілки, прикрашаючи за бажанням зеленню.

Рецепт макаронів по-флотськи з фаршем і сиром в італійському стилі

Простому і звичного страви сир додасть особливу пікантність, класичний рецепт заграє новими барвами. Можна крім цибулі використовувати ще й часник, тоді перед ароматом макаронів по-флотськи з м'ясним фаршем точно не встоїть ніхто.

страва

Інгредієнти :

  • Макарони-500 г;
  • Фарш-500 г;
  • Цибуля-2 шт.;
  • Часник (за бажанням) - 2 зубчики;
  • Твердий сир-100 г (кількість його залежить від ваших пристрастей, за бажанням можна зменшити або збільшити);
  • Масло вершкове-50 г;
  • Сіль, перець, зелень (я використовую свіжий кріп) – за смаком.

Приготування :

  1. Макарони так само, як і в попередньому рецепті, відварюються заздалегідь або під час роботи з фаршем.
  2. Для приготування я беру вершкове масло, вважаю, що тут воно більш доречно, хоча ви можете використовувати і рослинне. Отже, на сковороду кладемо шматок вершкового масла (або наливаємо трохи рослинного). Поки воно розтоплюється, ріжемо дрібними кубиками цибулю. У розігріте масло висипаємо його і трохи підсмажуємо.
  3. Викладаємо туди ж фарш і смажимо на середньому вогні, періодично помішуючи, до напівготовності. В цей же час подрібнюємо часник.
  4. Коли бачимо, що м'ясо майже готове, додаємо до нього часник і обсмажуємо ще не більше хвилини. Часник відразу дасть аромат.
  5. Висипаємо підготовлені макарони, солимо, перчимо, перемішуємо, закриваємо кришкою і даємо потомитися на повільному вогні ще хвилини 3. Поки страва доготовлюється, трьом на дрібній тертці сир.
  6. Знімаємо з вогню, розкладаємо по тарілках, посипаємо тертим сиром і рубаною зеленню (якщо хто не любить, можна обійтися без неї). Такі макарони смачні саме гарячими, тому є їх потрібно відразу після приготування.

Макарони по-флотськи з вареним м'ясом

Багато хто бажає замість сирого фаршу для макаронів по-флотськи використовувати відварне м'ясо, так часто готували в радянські часи. Так і справді смак виходить ніжніше. До того ж буває, що просто фаршу в будинку немає, а м'ясо на бульйон відварили. Варене м'ясо саме по собі мало хто любить, а якщо використовувати його для приготування макаронів по-флотськи на сковороді, то страва розійдеться за один раз.

Слід пам'ятати, що відварна курка або яловичина сухуваті, тому для отримання соковитих макаронів потрібно буде додати трохи бульйону або покласти більшу кількість цибулі.

Макарони по-флотськи

Інгредієнти :

  • Макарони-500 г;
  • Варене м'ясо (будь-яке) - 500 г (якщо більше-гірше не буде);
  • Цибуля-2-3 головки;
  • Масло вершкове-50 г;
  • Сіль, перець-за смаком.

Приготування :

  1. Ставимо воду в каструлі на вогонь. У цьому рецепті макарони повинні готуватися одночасно з фаршем.
  2. Варене м'ясо відокремлюємо від кісток і подрібнюємо на м'ясорубці або в блендері (можна і просто дрібно порізати, але це займе більше часу).
  3. Очищаємо і моєму цибулини.
  4. Поки ми робили ці маніпуляції, вода вже закипіла. Подсаливаем і висипаємо туди макарони. Варитися вони повинні в великому обсязі води рівно стільки, скільки вказано на упаковці. Під час роботи з фаршем потрібно буде не забувати їх періодично помішувати, щоб не злиплися.
  5. На сковороду викладаємо вершкове масло (рослинне сюди не підійде, воно дає інший смак і аромат), а поки воно розігрівається, ріжемо дрібними кубиками цибулю.
  6. У розігріту олію викладаємо цибулю, обсмажуємо його на середньому вогні до золотистої скоринки, потім додаємо подрібнене м'ясо і даємо йому теж трохи підсмажитися.
  7. Коли наш фарш практично приготувався, додаємо перець та сіль, в разі потреби підливаємо трохи бульйону, зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо сковороду кришкою і залишаємо чекати пасту.
  8. В цей час макарони вже повинні зваритися. Відкидаємо їх на друшляк, добре промиваємо і висипаємо в сковороду. Ретельно перемішуємо і відразу вимикаємо.
  9. Тепер можна дати нашим макаронів по-флотськи з вареним м'ясом настоятися хвилину-дві під закритою кришкою.
  10. Деякі взагалі не смажать фарш з вареного м'яса, а просто викладають до вермішелі з обсмаженою цибулею. Можливо, так трохи швидше, але, на мою думку, в смаку страва значно втрачає.
  11. Готову страву розкладаємо по тарілках і пригощаємо близьких. Можна подати макарони по-флотськи разом зі свіжими або маринованими овочами, а також запропонувати до них кетчуп, майонез або вершковий соус. Смачного!

Поради

  • На цибулі можна не економити і додавати її в будь-якій кількості, від цього страва буде соковитіше.
  • Якщо у вас курячий фарш, то для соковитості потрібно буде додати трохи свинячого сала або покласти більше цибулі, так як цей фарш сухуватий.
  • Лавровий лист ніколи не залишайте в готовій страві, інакше він дасть неприємну гірчинку.
  • Для макаронів по-флотськи з вареним м'ясом, цибулю можна подрібнити на м'ясорубці або в блендері разом з ним, тоді обжарится такий фарш швидше і буде соковитіше.
  • Якщо використовувати пасту у вигляді спіральок, м'ясо наб'ється в них, і вийде більш однорідна страва, що набагато смачніше.
  • Якщо ви спеціально варите м'ясо для приготування то, не забувайте, що солити його потрібно незадовго до завершення варіння (хвилин за 15). Шматок свинини вагою 500 г буде готовий не менше ніж через півтори години після закипання (вогонь менше середнього), а яловичини – через 2. М'ясо, заздалегідь порізане на невеликі однакові шматки, звариться швидше.
  • Готуючи макарони по-флотськи з використанням томатної пасти або свіжих помідорів, можна додати чайну ложку цукру. Тоді смак виходить оригінальним і насиченим.
  • Деякі не варять пасту для цієї страви, а просто заливають окропом і чекають, коли ті разбухнут. Потім макарони доводяться до готовності вже разом з фаршем на сковороді.
  • У разі якщо з якихось причин все макарони по-флотськи не з'їли, і деяка кількість залишилося, можна зробити з них запіканку: викласти залишки страви на деко, змащену олією, полити майонезом і посипати тертим сиром. Через 20 хвилин запікання в духовці при 180° чудова запіканка буде готова.

викласти залишки страви на деко

Додати комментар
-- вверх