Макарони по-флотськи фаршем та томатною пастою
Макарони по-флотськи з фаршем та томатною пастою – одна з найулюбленіших страв і не тільки у чоловічої половини. Процес приготування досить простий і не вимагає багато часу і дорогих продуктів, а в результаті виходить ситна і смачна страва. Томатна паста додає звичній страві не лише новий смак та аромат, а й гарний колір. Макарони, приготовані за цим рецептом, відмінно підійдуть до обіду чи вечері. Подавайте їх гарячими з овочевим салатом та свіжим хрустким хлібом. Для приготування підходять макарони будь-якої форми середнього розміру.
- Макарони - 300 г;
- М'ясний фарш - 350 г;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Морква - 1 шт.;
- Томатна паста - 2 ст.л.;
- Олія соняшникова - за смаком;
- Сіль, мелений чорний перець - за смаком;
- Зелень - за бажанням.
Приготування
Для початку, потрібно приготувати м'ясну складову страви. Для цього використовуйте охолоджений фарш зі свинини, яловичини, птиці або змішаний. Блюдо вийде ще смачніше, якщо з охолодженого м'яса приготувати домашній фарш. Очистіть велику цибулину, обполосніть її і наріжте невеликими шматочками. У пательню або товстостінний сотейник налийте рослинну олію та розігрійте. Додайте нарізану цибулю і обсмажте на великому вогні до легкої золотистої.
Моркву очистіть від шкірки, промийте і подрібніть на крупній тертці. Додайте підготовлену морквину до золотистого цибулі, зменшіть вогонь і смажте, щоб вона стала м'якою.
Додайте томатну пасту або соус, можна домашній або куплений в крамниці. Перемішайте і обсмажте приблизно 2-3 хвилин.
М'ясний фарш додайте до обсмажених овочів, помішуючи, смажте на середньому вогні до його готовності. Якщо виділяється соку в сковороді замало, додайте трохи окропу і смажте на великому вогні, поки вся рідина не випаруватися і м'ясо не приготується. За часом це займе близько 25 хвилин.
Поки готується м'ясний соус, поставте каструлю з водою (2,5 л) на сильний вогонь, підсолити і закип'ятіть. У закипілу воду відправте макарони і перемішайте. Відваріть, як зазначено на упаковці 5-10 хвилин, до м'якості. Відварені макарони відкиньте на друшляк і промийте гарячою водою, щоб вони не злиплися.
Коли фарш в соусі буде готовий, додайте макарони і перемішайте. Посипте сіллю, меленим перцем або іншими прянощами за смаком. Перемішайте, потримайте на вогні 3-5 хвилин, помішуючи, і вимкніть вогонь.
Смачні макарони по-флотськи з м'ясним фаршем готові.
Посипте нарізаною зеленню (кріп, петрушка, кінза) і подавайте до столу в гарячому вигляді з легким овочевим салатом. Смачного!
Поради в приготуванні:
- Томатну пасту можна замінити на соус, але його кількість збільште до 4 ст.л.
- Якщо для приготування використовувати макаронні вироби з твердих сортів пшениці, то після відварювання їх не потрібно промивати. При промиванні видаляється з поверхні крохмаль і соус гірше вбирається.
- Макарони по-флотськи в томатному соусі можна доповнити іншими овочами, відмінно підійдуть кабачки і/або баклажани.
- Щоб урізноманітнити страву і додати більше аромату, використовуйте спеції за смаком. Наприклад, східні нотки додасть хмелі сунелі, індійські каррі, італійські трави.
