Салат з ананасами, куркою та грибами
Жоден обід або святкове гуляння не обходиться без смачних і ситних салатів, думаю, ви зі мною погодитеся! Пропоную пригостити своїх рідних та приготувати салат з ананасами, куркою та грибами. Усі складові чудово гармонують між собою. У результаті виходить ситний салат, який можна приготувати як на кожен день, так і до будь-якого свята.
- Куряче філе 300 г;
- Ананас консервований 150 г;
- Шампиньйони 250 г;
- Цибуля ріпчаста 80 г;
- Курині яйця 3 шт.;
- Сир твердий 120 г;
- Сіль за смаком;
- Майонез 100 мл;
- Олія соняшникова 3 ст.л.;
- Перець запашний горошок 5 шт.;
- Лавровий лист мелений 1 дрібка;
- Для прикраси:
- Петрушка;
- Калина;
- Свіжий огірок.
Приготування
Філе добре промийте, покладіть в каструлю. Налийте холодну воду. Додайте лавровий лист, перець запашний, злегка підсолити і відправте на вогонь. Варіть до м'якості м'яса 30 хвилин, дістаньте з бульйону і остудіть.
А поки, приготуємо гриби. Можна використовувати печериці, гливи або лісові. В даному рецепті, я використовую свіжі печериці. Гарненько промийте та за бажанням, видаліть шкірку. Наріжте невеликими скибочками. Очистіть цибулю, наріжте маленькими кубиками.
Розігрійте соняшникову олію, додайте гриби та цибулю. Обсмажте на помірному вогні. В кінці обсмажування підсолити і остудіть до кімнатної температури.
Відваріть курячі яйця в підсоленій воді, близько десяти хвилин, після закипання. Остудіть в холодній воді, очистіть та натріть на середній тертці.
Остигле куряче м'ясо розділіть на волокна або просто наріжте невеликими кубиками.
Твердий сир натріть на середній тертці. Консервовані ананаси краще взяти шматочками. Якщо шматочки великі, розріжте дрібніше. Для укладання салату візьміть глибокий салатник або формувальне кільце. Покладіть кільце на плоску тарілку і покладіть інгредієнти шарами: курка, консервований ананас, обсмажені гриби, курячі яйця, натертий сир. Кожен шар присмачити майонезом та при необхідності, підсолити. Дайте трохи просочитися.
Прикрасьте на свій розсуд. Салат з ананасами, куркою і грибами готовий. Смачного!
Салат з куркою, ананасами, печерицями та морквою
Щоб урізноманітнити ваш список рецептів, пропоную зробити салат з ананасів курки з печерицями. Особливий присмак додасть цьому салату консервовані ананаси.
Інгредієнти на одну порцію:
- Куряче стегно 1 шт.
- Гриби печериці 80 г
- Морква або ріпчаста цибуля 1 шт.
- Консервовані ананаси шматочками 3 ст.л.
- Майонез або сметана 120 мл
- Рафінована олія 30-50 мл
- Сіль щіпка
- Чорний мелений перець щіпка
Приготування:
Для приготування використовуйте куряче стегно або філе. Попередньо відваріть куряче стегно в воді з додаванням солі і спецій за смаком. Остудіть м'ясо, зніміть шкірку і видаліть кісточки.
Промиті гриби печериці подрібніть кубиками. Очищену моркву або цибулину також подрібніть дрібно.
Олію розігрійте на сковороді і відправте гриби з морквою обсмажуватися на помірному вогні. В процесі обсмажування всипте сіль і перець чорний за смаком. Спеції добре розкривають смак, і надають пікантності будь-якої страви.
У маленькій мисці змішайте куряче м'ясо і майонез (сметану).
Збирайте салат на тарілці з формою шарами. В цьому випадку при подачі готової закуски добре проглядаються шари і інгредієнти, які входять до складу. До того ж, листкові салати красиво виглядають на столі. Першим шаром викладайте курку, притисніть виделкою масу.
Видаліть зайве масло з остиглих грибів за допомогою сита і відправте другим шаром у форму.
Завершує рецепт ананаси. Вони додадуть страві соковитості і солодкого відтінку. Подрібніть ананаси дрібно і розкладіть зверху на грибний шар.
Тепер знімайте форму. Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню, наприклад листочками м'яти. На випадок, якщо ви недостатньо добре процідили гриби від олії, воно може просочитися на тарілку після приготування салату. Для цього, просто промокніть серветкою масло навколо салату.
Красиво прикрашений, ніжний салатик послужить гарну службу на будь-якому святковому обіді, він завжди буде до місця на банкеті і стане відмінним доповненням для романтичної вечері. Особливу вишуканість надає святкового столу ананасовий салат. Він ніжний, смачний і оригінальний.
Салат з куркою, кукурудзою, ананасами та грибами
Пропоную приготувати вишуканий салат з куркою, ананасами, грибами і кукурудзою, він невигадливий в приготуванні, а на святковому столі виглядає дуже презентабельно. До того ж готувати і прикрашати його нескладно, тільки запасіться потрібними продуктами.
Інгредієнти на 2 порції:
- Ананас (консервований) - 100 г;
- Гриби (мариновані, пряні) - 100 г;
- Кукурудза (консервована, солодка)– 100 г;
- Курка (відварне філе або копчене стегенце) – 100 г;
- Майонез-80 г;
- Сіль, перець-на кінчику ножа;
- Твердий сир-60 г;
- М'ята-1 гілочка.
Приготування:
- Для складання потрібно кулінарне кільце. Для цих цілей можна використовувати спеціальні пристосування.
- Візьміть пластикову 1,5-літрову пляшку і ножицями зріжте з неї дно і верх - ваше кільце готове.
- Промиємо філе курки під проточною водою, заллємо її холодною водою, додамо 1/3 ч.л. солі, поставимо варитися. Наш салат буде набагато смачніше, якщо замість вареного філе використовувати копчене стегенце. В цьому випадку його відварювати не потрібно. Тільки очистити від шкірки і кісточки, дрібно нарізати.
- Виймемо з маринаду ананас, покладемо його в металеве сито або друшляк, дамо рідини стекти. Поріжемо кружечки ананаса на кубики і поки відкладемо в мисці.
- Тепер виймемо з рідини гриби, дамо стекти маринаду. Якщо печериці дуже маленькі їх можна не різати. Ті, що побільше, поріжемо на четвертинки, а потім на восьмушки. Розмір шматочків, повинен бути маленьким (пропорційним з ананасами). Додамо гриби в миску до ананасу.
- З кукурудзи також зцідити маринад. І теж помістимо в миску.
- Тепер сюди додамо м'ясо. Якщо ми варили філе, то його потрібно остудити, а потім нарізати поперек волокон.
- Всі компоненти в мисці підсолити, трохи поперчити, додамо майонез і змішаємо. Перемішувати краще виделкою, так ви не порушите структуру.
- Тепер беремо красиву тарілку, ставимо на ній кільце. Усередині його краще змастити майонезом (буде легше вийматися). У кільце ложкою укладаємо салат і добре його придавлюємо.
- Коли потрібна висота буде досягнута, викладаємо зверху потертий на крупній тертці твердий сир (його втоптувати не треба).
- Потім обережно кільце знімаємо, а зверху прикрашаємо гілочкою м'яти або меліси.
- Цей варіант салату з ананасом можна викласти шарами. В цьому випадку кожен інгредієнт потрібно покласти в окрему миску, а потім вже складати їх по черзі в кільце: курка, майонез, гриби, ананас, кукурудза з майонезом, сир.
Рецепт салату з куркою, печерицями, пекінською капустою і ананасами
Ця страва буде легкою і повітряною, створена в традиціях французької кухні і стане доповненням до основних страв.
Інгредієнти на 2 порції:
- Ананас (консервований) - 100 г;
- Куряче філе (відварне) - 100 г;
- Печериці (мариновані) - 70 г;
- Яйце-2 шт;
- Пекінська капуста-100г;
- Майонез-80 г;
- Сіль-на кінчику ножа;
- Лимонний сік-5 г;
- Кукурудза (консервована) – 60 г.
Приготування:
- Салат бажано різати крупно. Його ми подаємо без кільця, а так велика нарізка змориться краще.
- Отже, приступимо: промиємо і відваримо в підсоленій воді куряче філе. Дамо йому охолонути, поріжемо дрібною соломкою. Складемо в миску. Другий варіант для м'яса - це розібрати його на волокна: розріжте на довгі шматочки філе, а потім руками розберіть шматочки на волокна.
- Ананаси (краще брати кружечками) виймемо з маринаду, дамо стекти рідини і поріжемо на довгі смуги. Додамо до м'яса.
- Пекінську капусту шаткуємо дрібно, побризкаємо лимонним соком і трохи перетремо. Додамо до решти інгредієнтів.
- Яйце відваримо круто, остудимо і поріжемо дрібно.
- Печериці поріжемо на кубики. Якщо вдалося знайти дуже дрібні грибочки, розріжте їх тільки на половинки.
- З кукурудзи зцідіть маринад і теж відправляйте в миску.
- Тепер додайте майонез і все перемішайте. Якщо бажаєте, можна посолити, але цей варіант гарний і без солі.
- Викладайте на тарілку красивою гіркою, прикрасьте зеленню, листочками салату.
Як приготувати салат з курячим філе, ананасами, грибами та огірком
Салат з курячим філе, ананасами, грибами і огірком – це завжди ново і незвично, особливий присмак додадуть креветки.
Інгредієнти на 2 порції:
- Ананас (консервований) - 100 г;
- Куряче філе (відварне) - 100 г;
- Печериці (мариновані) - 100 г;
- Огірок (свіжий) - 100 г
- Яйце-1 шт;
- Майонез-80 г;
- Тигрові креветки-70 г.
Приготування:
- Цю страву краще викладати шарами. Ми для цього будемо використовувати кулінарне кільце, а прикрасимо салат слайсом з огірка.
- Для початку: ананаси викладіть в друшляк, а в ананасовий сік опустіть розморожені і відварені креветки. Дайте так постояти 20 хвилин, а потім вийміть з маринаду, поріжте на кубики, складіть в окремий посуд.
- Ананас поріжте на кубики, відкладіть окремо.
- Куряче філе відваріть у воді з 1/3 ч.л. солі, остудіть і наріжте на дрібні кубики.
- Відваріть круто яйце, остудіть його і поріжте. Додайте до креветок, все перемішайте з майонезом.
- Гриби розріжте на кубики.
- Огірок також поріжте кубиками, складіть в окремий посуд.
- Приступимо до збірки. Візьмемо кільце, на дно покладемо м'ясо. Трохи ущільнимо ложкою, зробимо на ньому сітку з майонезу.
- На кулю м'яса покладемо зверху кулю грибів знову сітка з майонезу, потім огірки і самим верхнім шар ананаса сітка з майонезу і потім креветки і яйце. Кожен шар ущільнюємо ложкою і тільки потім робимо сітку з майонезу.
- Акуратно знімемо кільце і обгорнемо навколо слайс з огірка (відрізати його можна за допомогою овочечистки). Зверху прикрасимо половинкою креветки.
Поради щодо приготування:
- Щоб салат виглядав презентабельно і не обвітрився, зберігайте його в мисці до подачі, і тільки перед самою подачею на стіл викладіть в кільце і прикрашайте.
- Листковий салат буде виглядати краще, якщо боки заховати за овочевим слайсом або ж обмазати майонезом.
- Якщо зробити кільце з маленької пляшки (0,5 л), то на одній тарілці можна красиво розташувати кілька порцій.
- Маринад з ананасів можна використовувати для компотів або замаринувати в ньому м'ясо.
