Тайський салат з куркою та грейпфрутом

Низькокалорійний тропічний плід – грейпфрут, разом із птахом в островато-соковитому «оточенні» - страва смачна, легка та оригінальна. Бажаючи влаштувати розвантажувальний день, посиденьки в дівочій компанії, варто приготувати тайський салат з куркою та грейпфрутом. Дозування обпікаючого чилі і досить різкого шалоту впевнено підбирайте на свій смак, також варіюйте співвідношенням компонентів у соусі, а петрушку заміняйте кинзою або іншою улюбленою зеленню.

Приготування

Курячу грудку, попередньо вимивши, видаливши можливі плівку і жирові прошарки, відварити традиційним способом в підсоленій воді до повної готовності. Остудити, не виймаючи з бульйону, щоб зберегти соковитість.

Відварене і охолоджене м'ясо птиці розібрати/розірвати на волокна або нарізати великими кубиками. Курячі шматки скласти в просторій ємності.

Знявши шкірку, м'якоть кожної часточки грейпфрута витягти з гіркої оболонки, розділити навпіл або на три частини.

З цибулі і часнику шалот зняти лушпиння, нашаткувати тонкими кільцями. У пекучого чилі видалити насіння і також порубати кільцями.

Підготувати наступні компоненти: чисті салатні листя розірвати руками, щоб ножем не пошкодити зайве. Гілочки ж петрушки порубати дрібно-дрібно.

Останній підготовчий етап заправка для салату. Змішати олію, соєвий соус і свіжовичавлений лимонний сік енергійно збити до максимальної однорідності.

У миску з куркою додати інші продукти: грейпфрут, чилі, шалот, зелень, салатні листя.

Присмачити соусом-заправкою і, не стараючись, перетрусити інгредієнти.

Подавати тайський салат грейпфрутом і куркою потрібно відразу ж, виклавши гіркою на широкі і плоскі тарілки, зверху посипавши підсушеними кунжутними зернами. Настоюватися страви зовсім не потрібно, воно дуже швидко просочується соусом і при цьому залишається свіжим.