Салат Черепашка з куркою та волоськими горіхами
Незвичайна та оригінальна подача страви забезпечить запоруку її успіху на святковому столі. Гарно виконані закуски та салати завжди повинні бути в арсеналі будь-якої господині на випадок, коли необхідно здивувати та порадувати своїх гостей. Салат «Черепаха» з куркою та яблуком якраз відноситься до таких цікавих страв. Для його приготування використовуються лише прості та доступні інгредієнти, які можна знайти у найближчої крамниці, а сам процес приготування не займає багато часу.
Салат Черепаха легко оформити за допомогою волоських горіхів та тертого сиру. Замість тертого сиру можна використовувати подрібнені горішки. А самий верх черепашки прикрасити половинками волоських горіхів. Салат виходить ефектним та ситним.
- Курині стегна варені – 2 шт;
- Шампиньйони свіжі – 200 г;
- Яблука – 2 шт;
- Сир твердий – 100 гр;
- Майонез – 150 гр;
- Яйце варене – 1 шт;
- Олія рослинна – 2,5 ст.л;
- Лімонний сік – 1,5 ст.л;
- Волоські горіхи, гілочка м'яти для прикраси;
- Сіль за смаком.
Приготування
Для початку сполосніть свіжі печериці чистою водою і наріжте їх тонкими пластинами. Розігрійте олію на сковороді і пасеруйте гриби до готовності. Щоб надати грибам пікантний аромат, додайте в сковороду спеції на ваш смак (чорний перець, італійські трави або сухий часник).
Заздалегідь відваріть курячі стегна у воді з дрібкою солі та додаванням лаврового листа. Видаліть кісточки, і наріжте м'ясо маленькими шматочками. Курку можна розібрати руками на волокна, але нарізані ножем шматочки додадуть салату більш естетичний і акуратний вигляд.
Яблука для салату наріжте невеликою соломкою або натріть на крупній тертці. Шкірку можна не зрізати. Використовуйте для цієї страви кисло-солодкі сорти яблук, вони найбільше підходять для салатів.
Перекладіть яблучну соломку в мисочку, полийте видавленим лимонним соком, щоб яблука не почорніли і зберегли свій відтінок. Потім додайте 2 столові ложки майонезу і перемішайте.
Підберіть посуд, в якій бажаєте подати цей салат. Для цього підійде широка і овальна тарілка, дерев'яна дошка або кам'яний лист. У центрі листа викладіть куряче м'ясо, надавши йому овальну форму. Нанесіть на курку невеликий шар майонезу.
Зверху акуратно викладіть остиглі гриби і також промажте їх невеликою кількістю соусу.
Покладіть яблучну соломку поверх грибів.
Подрібненим на тертці сиром посипте отриману овальну гірку і злегка ущільните його руками.
Попередньо очистіть волоські горіхи і злегка підсушіть їх на сковороді без додавання олії. Прикрасьте цільними половинками горіхів поверхню салату або присипте його роздробленими шматочками.
Залишається зробити для салату «Черепашка» з куркою і волоськими горіхами мордочку. Для цього візьміть очищене варене яйце і зріжте навскоси його невелику частину. Прикладіть яйце до салату. Потім зробіть акуратно проріз, яка буде нагадувати рот черепахи.
Посадіть дві смужки з білка на майонез до яйця це будуть брови. Дві горошини запашного перцю замінять очі черепашки, прикріпіть їх також за допомогою невеликих крапельок майонезу. При подачі салату в рот черепашки додайте гілочку м'яти для прикраси.
Салат «Черепаха» з куркою також можна додатково прикрасити зеленню, а лапки зробити не з яєчного білка, а з зеленого огірка. Можна зробити і іншу імпровізацію в оздобленні черепахи. Так панцир черепахи малюють майонезною сіткою, прикрашають вирізаними маслинами.
