Пиріг із сиру та банана, тісто з кисломолочного сиру
Сьогодні у нас у меню не просто сирно-банановий пиріг, а сирна випічка у квадраті! Ми використовуватимемо кисломолочний сир і для приготування начинки, і для приготування тіста. Завдяки цьому сирний пиріг виходить ще смачнішим і кориснішим. Родзинку випічці додає банани, випічка з ними завжди виходить вдалою. Фрукти мають яскравий аромат і смак, який при приготуванні стає ще більш насиченим.
Сирне тісто, мабуть, одне з найлегших і найшвидших у приготуванні. Борошно, цукор та сир – і все, рахуй тісто готове. Але оскільки з нього ми готуватимемо основу для пирога, то, щоб зробити її більш пісковою, додамо в тісто ще й олію.
Начинка також готується дуже швидко. Додавання ароматного банана робить начинку дуже ніжною, соковитою та мега-апетитною!
Загалом готувати цей пиріг одне задоволення! Мінімум дій, а в результаті виходить випічка, яку не соромно подати і на свято як повноцінний десерт до чаю.
- Сир кисломолочний – 150г;
- Борошно пшеничне – 230 г;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Цукор – 50 г;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Ванілін – 1 г;
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Сіль – щіпка.
- Начинка:
- Сир кисломолочний – 300 г;
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Цукор – 120 г;
- Манна крупа – 50 г;
- Банани – 2 шт.
Приготування
Для приготування тіста одне велике куряче яйце збиваємо разом з олією до однорідної суміші.
Потім додаємо сир, цукор і ванілін. Кисломочний сир можна взяти будь-який, підійде і сухий сільський. Також можна додати какао-порошок, поєднання шоколадного коржа і ніжною сирно-бананової начинки одне з найбільш вдалих.
Окремо просіваємо борошно з сіллю і розпушувачем, і частинами додаємо до основної суміші.
Тісто спершу замішуємо ложкою, а потім руками. Правильне тісто має бути дуже м'яким і не тугим, тому з борошном поспішати не потрібно. Більше борошна може знадобитися тільки в тому випадку, якщо при приготуванні сирного тіста використовувати сирну масу. Тепер його в харчову плівку і прибираємо на час в холодильник.
Тепер займемося сирною начинкою. Кисломочний сир змішуємо з двома курячими яйцями і трохи збиваємо. Якщо сир розсипчастий і з великими крупинками, то його попередньо можна протерти через металеве сито. Тоді начинка вийде трохи ніжніше.
В отриману яєчно-сирну масу додаємо манну крупу і цукор, гарненько все перемішуємо. Замість манки можна взяти кукурудзяний або картопляний крохмаль, правда випікати такий пиріг доведеться трохи довше.
Дістаємо тісто з холодильника і руками розподіляємо його по дну і бортиках форми для випічки (23-26 см), попередньо змазаних вершковим або рослинним маслом.
На пласт викладаємо половину сирної начинки і розподіляємо її по всій поверхні форми.
Банани очищаємо від шкірки і нарізаємо не дуже тонкими монетками. Половину нарізаних бананів викладаємо поверх сирної начинки.
Шар бананів покриваємо залишилася частиною сирної начинки.
Залишки бананів розподіляємо по поверхні пирога.
Духовку розігріваємо до 180 градусів (краще використовувати нагрів знизу, щоб кошик з тіста добре пропеклася і не вийшла вологою) і випікаємо наш сирно-банановий пиріг близько 50 хвилин. Готовність пирога перевіряємо дерев'яною паличкою.
Перш ніж вийняти готовий пиріг з форми, його краще трохи остудити, в гарячому вигляді він дуже крихкий. Смачного!
Поради:
- Сирне тісто під час випічки добре піднімається, тому його можна викласти більш тонким шаром, а залишки, наприклад, використовувати для приготування сирного печива.
- Банани можна нарізати не монетками, а просто розрізати уздовж на дві частини. Потім викласти їх на тісто, а зверху залити сирною начинкою.
