Шоколадна ковбаска з печива з горіхами
Для любителів популярного тістечка «Картопля», кондитерських виробів, що не потребують стомливого замісу та тривалого випікання, стане в нагоді рецепт шоколадної ковбаски з печива з волоськими горіхами. Кількість какао-порошку можна регулювати на власний розсуд, домагаючись яскраво вираженого шоколадного присмаку або, навпаки, створюючи «спокійний», нейтральний аромат. У шоколадну ковбаску можна додати будь-які горіхи, ми додамо волоські, ви за бажанням можете додати арахіс, мигдаль, також у шоколадна ковбаска дружить і з родзинками, курагою. Для приготування десерту рекомендуємо використовувати пісочне печиво, також підійде печиво Марія, та інше.
- печиво (солодке пісочне) – 200-220 г;
- вершкове масло - 100 г;
- молоко – 30 мл;
- Какао - 3-4 ст.л.;
- цукор - 4-5 ст.л.;
- волоські горіхи – жменя;
- цукрова пудра - 2-3 ст.л.
Приготування
Варіантів подрібнення печива для приготування шоколадної ковбаси існує безліч, можна порізати печиво ножем, можна перемолоти на м'ясорубці.
Ми розтовчимо печиво товкачем в крихту, зберігаючи великі осколки. Великі за розміром шматочки печива створять контрастні за кольором вкраплення, в розрізі імітують сирокопчену або інший сорт ковбаси.
На повільному вогні розтопити вершкове масло, в якому, помішуючи, розчинити цукровий пісок.
Всипати какао-порошок та перемішати.
Поступово влити молоко, ретельно все перемішувати і довести до однорідності.
Шоколадно-масляний розчин перелити до подрібненого печива, додати крупно порубані волоські горіхи і вимішати, рівномірно розподіляючи всі компоненти. Горіхові ядра попередньо слід підсушити на розпеченій сковороді. Тоді аромат горіхів стане більш насиченим, а готовий десерт ще смачніше.
Однорідну за кольором і текстурою масу розподілити, злегка трамбуючи, довгим бруском на харчовій плівці або пергаментному папері. Щільно притискаючи, упакувати, зав'язати з двох кінців вузли і поставити «застигати» на ніч або день в холодильник. Через хвилин 20 можна ще раз прокатати заготовку, надаючи більш правильний, тобто круглий вид.
Готову шоколадну ковбаску присипати з усіх боків цукровою пудрою, що нагадує білясту «упаковку» багатьох м'ясних ковбас.
Розрізавши на кружальця товщиною близько 0,5-0,7 см, шоколадну ковбаску з печива і горіхів подають з міцним чаєм, чашкою кави, а для ласунів і самостійно.
