Солодка шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком

Ковбаска з печива – шоколадний кулінарний хіт радянських часів, коли чимала частина продуктів була просто недоступна більшості, а вже про різноманітні солодощі взагалі дізнавалися лише з кулінарних книг. У ті часи було придумано безліч напрочуд смачних і простих у приготуванні страв, у тому числі й солодощів. Шоколадна ковбаска якраз із таких. Приготувати її можна як із молока у поєднанні з цукром, так і зі згущеним молоком. Перший варіант трохи більш клопіткий, але саме він вважається класичним. Смак такої ковбаски виходить більш «радянський». Інший варіант, де готується ковбаска з печива зі згущеним молоком, - ще більш простий і швидкий. Поєднання молока та цукру тут замінюється банкою вареного згущеного молока. За рахунок того, що згущене молоко жирніше, ніж цільне молоко, кількість вершкового масла в рецепті скорочується вдвічі (у порівнянні з молочним варіантом). Шоколадна ковбаска при цьому виходить ніжнішою, і крім шоколадно-горіхового, має ще й легкий присмак і аромат вареної згущенки.

Ласощі виходять надзвичайно смачними! Такі рецепти з дуже скромним набір продуктів і чудовим результатом завжди будуть затребувані та актуальні.

Тому пробуйте, насолоджуйтесь смаком дитинства і обов'язково зберігайте рецепт ковбаски з печива зі згущеним молоком собі – повірте, він вам ще не раз знадобиться!

Приготування

Для початку підготуємо горіхи. У шоколадній ковбасці відмінно виглядатимуть будь-які горіхи, але частіше її все ж роблять з волоськими. Щоб горіхи віддали ласощів максимум смаку і аромату, їх дуже бажано попередньо прогріти. Для цього подрібнюємо горіхи в крихту і прогріваємо на сухій сковороді близько 10 хв., постійно помішуючи, щоб не горіли. Розмір горіхової крихти на розсуд кулінара. Можна перемолоти їх блендером практично до стану пасти. Або просто трохи розім'яти товкачем щоб на зрізі готової ковбаски горіхові вкраплення були чітко видно.

З печивом ситуація та ж подрібнюємо їх так дрібно, як вам більше до смаку. З дрібної крихтою структура ковбаски вийде більш однорідною, з рідкісними, дрібними вкрапленнями печива. Якщо перемолоти крупніше печиво буде більш помітно. Подрібнювати печиво можна як за допомогою блендера, так і з використанням качалки або толкушки. У другому випадку печиво при подрібненні краще скласти в щільний кульок так крихти не розлетяться по кухні. Усереднений варіант і для горіхів, і для печива 2/3 від загальної маси перемолоти в дуже дрібну крихту, решту розім'яти великими шматочками.

Готове подрібнене печиво складаємо в миску.

Додаємо до нього подрібнені і підсмажені горіхи.

Тепер можна зайнятися шоколадною масою. Для цього вершкове масло розтоплюємо, не допускаючи закипання.

У глибоку миску виливаємо вміст баночки згущеного молока.

Додаємо до згущеного молока какао і вимішуємо масу до однорідності. Щоб суміш простіше було довести до потрібного стану, порошок какао краще просіяти.

Шоколадна маса повинна вийти досить густою, однорідною, без видимих частин какао.

Додаємо в масу розтоплене масло і ретельно все вимішуємо до тих пір, поки субстанція не стане гладкою, блискучою, однорідною. Густота шоколадної маси буде залежати від того, наскільки густий або рідкої була згущене молоко.

Тепер в шоколадну масу поступово вводимо подрібнені горіхи і печиво. І нехай вас не обманює те, що шоколадна маса здається досить густий, горіхово-печенюшной крихти вона вбирає в себе багато.

В результаті повинна вийти маса липка і густа. Якщо змочити руки водою, масі легко можна буде надати будь-яку форму.

Застеляємо робочу поверхню харчовою плівкою (бажано скласти її мінімум в 2-3 шари) і вологими руками викласти на неї частину шоколадної маси. Поки форму ковбаски їй надати складно, та й не потрібно це. Надаємо їй форму прямокутника. Не страшно, якщо він виходить не зовсім рівний і акуратний.

Загортаємо прямокутник у плівку якомога щільніше.

Фіксуємо, шляхом закручування вільних країв плівки, як фантик від цукерки. Чим щільніше зав'яжете, тим акуратніше вийде готова ковбаска.

Сформовані ковбаски відправляємо в морозилку на 30-60 хв. Плівку з ковбасок краще знімати безпосередньо перед нарізкою і подачею.

Зберігати шоколадну ковбаску з печива до нарізки краще в морозилці. Після зняття плівки на верхній полиці холодильника.

Шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком виходить дуже смачною, з приємним ніжно-вершковим смаком. Смачного!