Торт «Мурашник» із печива зі згущеним молоком

Зазвичай приготування всім відомого торта Мурашник займає чимало часу – необхідно замісити тісто, прокрутити через м'ясорубку і спекти печиво. А ще потрібен час на просочення торта. Переглядаючи класичний рецепт, багато хто думає, що все-таки простіше сходити за тортом у крамницю. Справді простіше, але не за тортом, а за звичайним печивом. Адже з нього виходить «Мурашник» анітрохи не гірше, ніж у оригіналі. А часу на приготування торта йде значно менше.

В іншому рецепт приготування торта без випічки та класичного торта збігається. Нам також необхідно приготувати крем з вареного згущеного молока і просочити їм подрібнене печиво. Торт «Мурашник» зі згущеним молоком з печива без випічки вийде навіть у дитини. Десерт цей простий, але дуже ефектний і прийде на виручку господині, яка не має часу возитися з тістом і чекати багато часу на випічку.

При виборі вареного згущеного молока необхідно звернути увагу на склад - там повинно бути тільки молоко і цукор, ніяких рослинних жирів і замінників! Не варто псувати смак цього чудового десерта! Замість вареного згущеного молока можна придбати звичайне згущене молоко, а потім відварити його.

Приготування

Печиво розламуємо руками на невеликі шматочки. Більш щільне печиво можна подрібнити качалкою або в блендері, але не до стану крихти, а маленьких шматочків.

Вершкове масло дістаємо з холодильника за 30-40 хвилин до передбачуваного часу готування, щоб воно встигло трохи розм'якшити. Якщо часу на це немає, то нарізаємо масло на шматочки.

Додаємо до олії варене згущене молоко. Пропорції масла і згущеного молока краще регулювати за смаком. Якщо вас не бентежить занадто солодкий десерт, то вершкове масло можна зовсім виключити. Також впливає і сорт печива, солодке печиво, та ще й з цукровою посипкою, просто вимагає додати масла, щоб трохи згладити солодкий смак торта.

Збиваємо крем блендером, поки масло не розійдеться, і маса не стане однорідною.

Паралельно на сковороді прожарюємо волоські горіхи до появи аромату і охолоджуємо. Смак у підготовлених таким чином горішків набагато виразніше, головне, не перетримати, щоб горіхи не підгоріли.

Коли горіхи охолонуть, пальцями знімаємо з них лушпиння. Чистити горіхи не обов'язково, просто після прожарювання частина лушпиння відстає сама. Потім горіхи дрібно рубаємо ножем або подрібнюємо в блендері.

Змішуємо печиво, згущене молоко і горіхи. Частина печива і пару ложок крему варто трохи відкласти, щоб потім регулювати потрібну густоту торта. Інакше основа для мурашника може вийде занадто рідкою або навпаки сухою. Це багато в чому залежить від якості і густоти вареного згущеного молока, кількості доданого вершкового масла або ступеня подрібнення печива. Тому правильних пропорцій інгредієнтів немає, потрібно підганяти під те, що вийшло.

Акуратно все перемішуємо і при необхідності додаємо відкладені інгредієнти або якийсь один з них. Основа для мурашника легко тримає форму, не розсипається і не тече.

Викладаємо суміш з печива і згущеного молока на плоске блюдо, формуючи гірку. У неї не обов'язково повинні бути гладкі і рівні краї, легка недбалість навіть надає торту більше апетитності.

Посипаємо торт «Мурашник» маком або горіхами, що залишилися. Прикрашати торт необхідно відразу, поки крем ще не застиг. Після цього прибираємо мурашник в холодильник на пару годин. За цей час частина печива добре просочиться, крем застигне і торт можна буде вже розрізати на шматочки.

Мурашник за цим рецептом все одно виходить дуже солодким, тому подавати його краще з несолодким чаєм, кавою або молоком. Смачного!

У розрізі торт «Мурашник» з печивом і вареним згущеним молоком дуже схожий на свій класичний прототип, а який він смачний. Обов'язково спробуйте!