Салат «Тіффані» з куркою та виноградом
Смак ніжного курячого м'яса та соковитих фруктів давно став фаворитом на святкових та повсякденних столах. Однією з таких страв, що поєднують у собі м'ясний інгредієнт із насолодою фруктів, є салат «Тіффані» з куркою та виноградом. Незалежно від того, який виноград ви виберете – синій чи зелений – готова закуска дуже гарно переливатиметься, нагадуючи своїм оформленням прикраси однойменного ювелірного бренду.
- Курка – 300 гр;
- Яйця курячі – 3 шт;
- Сир твердий – 130 гр;
- Виноград – 200 г;
- Горіхи волоські або мигдаль – 60 гр;
- Карі – 2,5 ч.л;
- Сіль за смаком;
- Кріп для прикраси.
- Майонез 6 ст.л.
Приготування
Найкраще використовувати курячі стегна, так як м'ясо на них найбільш соковите і смачне. Заздалегідь відваріть курячу ніжку в підсоленій воді і присипте з усіх боків каррі.
На добре розігрітій сковороді обсмажте курку до утворення апетитною золотистої скоринки. Після обсмажування м'ясо придбає дуже приємний колір, а приправа, якою ви його обробили, додасть курці насичений аромат.
Салат «Тіффані» відноситься до порційних закусок, тому заздалегідь підготуйте необхідну кількість скляних креманок або встановіть на сервірувальної тарілці спеціальне металеве кільце, в яке будете укладати інгредієнти.
Дрібно наріжте курку і викладіть її у форми.
Притисніть м'ясо виделкою і змастіть майонезом.
Відваріть яйця до готовності, остудіть і подрібніть на крупній тертці. Наступним шаром в креманці будуть саме вони. Не забудьте і їх змастити невеликою кількістю майонезу.
Обсмажте жменю очищених волоських горіхів або мигдалю на розпеченій сухій сковороді протягом декількох хвилин. Це розкриє в горіхах їх аромат. Подрібніть в ступці до стану крихти і присипте ними поверхню страви.
Натріть твердий сир і додайте в креманки, все так же промазавши поверхню майонезом.
Ретельно промийте виноград від бруду і пилу. Розріжте кожну ягоду навпіл і видаліть кісточки.
Щільним шаром укладіть виноградинки в креманки, намагаючись не залишати широких зазорів.
Прикрасьте готовий салат «Тіффані» з виноградом і куркою гілочкою кропу і відразу подавайте на стіл, давши попередньо просочитися в холодильнику протягом декількох годин.
Поради з приготування:
- При бажанні можна замінити куряче м'ясо індичкою. Головне вибирати жирні і соковиті частини, наприклад, стегна або гомілки.
- Крім каррі можна використовувати і такі спеції, як куркума і паприка, або зовсім обійтися без приправ, смак готового блюда від цього не постраждає, але стане менш насиченим.
- Щоб не витрачати час на видалення кісточок з винограду, купуйте сорти, які їх не містять. До них відносяться кишмиш.
Салат Тіффані з кедровими горішками та виноградом
Простий у приготуванні, але дуже соковитий і смачний салат "Тіффані" з кедровими горішками і виноградом стане якщо не центральним, то одним з найбільш пам'ятних страв на святковому столі. Ніжне куряче м'ясо, яке часто зустрічається в більшості закусок, підкреслюється солодким виноградом. Саме завдяки цьому фруктовому акценту страва набуває свій неповторний смак.
Інгредієнти:
- Курка - 200 гр;
- Яйця курячі - 3 шт;
- Сир твердий – 150 гр;
- Кедрові горішки-70 гр;
- Виноград – 150 гр;
- Майонез за смаком.
Приготування:
- Відваріть курку до готовності в підсоленій воді. Буде краще, якщо ви будете використовувати найбільш жирні і соковиті частини курки, а саме стегна або гомілки. Наріжте куряче м'ясо невеликими шматочками і викладіть на сервірувальну тарілку в один шар. Зверху промажте невеликою кількістю майонезу.
- Варені курячі яйця подрібніть на крупній тертці і додайте другим шаром, так само промазавши майонезом.
- Обсмажте очищені кедрові горішки на сухій сковороді до приємного золотистого відтінку. Завдяки обсмажуванні горіхи виходять не тільки апетитний зовнішній вигляд, але і насичений аромат.
- Присипте горіхи тертим твердим сиром. Поверх сиру нанесіть дуже тонкий шар соусу.
- Промийте виноград у проточній воді і розріжте кожну ягоду навпіл. Видаліть кісточки, якщо це необхідно. Плоскою стороною вниз викладіть виноградинки на отриманий салат так, щоб між ними не було занадто широких просвітів.
- Салат "Тіффані" виходить дуже ошатним, тому не вимагає додаткових прикрас. Але при бажанні можете присипати поверхню залишилися кедровими горішками і прикрасити гілочкою свіжої зелені.
Поради з приготування:
- Необов'язково використовувати тільки варене м'ясо, копчена курка в салаті «Тіффані» може дуже істотно урізноманітнити смак страви.
- Доповнити закуску можна за допомогою яблука. Цей інгредієнт зробить страву ще більш соковитим і ароматним. Найкраще використовувати зелені сорти яблук.
Салат Тіффані з чорносливом, волоськими горіхами та виноградом
Оригінальний смак салату «Тіффані» з чорносливом, волоськими горіхами і виноградом має всі шанси завоювати титул обов'язкових до приготування страв для святкового столу. Незважаючи на те, що для його приготування використовуються тільки найпростіші і зрозумілі продукти, завдяки поєднанню соковитого солодкого винограду і курячого м'яса. Цей рецепт варто спробувати.
Інгредієнти:
- Курка - 150 гр;
- Яйця курячі - 2 шт;
- Чорнослив – 100 гр;
- Волоські горіхи-60 гр;
- Сир твердий-80 гр;
- Виноград – 100 гр;
- Майонез за смаком.
Приготування:
- Відваріть курку і наріжте невеликими шматочками.
- Відваріть яйця круто, остудіть і очистіть. Натріть на крупній тертці. Сир також подрібніть за допомогою терки.
- Чорнослив замочіть в окропі на кілька хвилин. Як тільки він стане м'яким, дістаньте з води і наріжте дрібними шматочками.
- Волоські горіхи підсушіть на розпеченій сухій сковороді, щоб надати їм додатковий аромат.
- Виноград промийте, розріжте кожну ягоду навпіл і видаліть кісточки.
- Починайте збірку страви. Так як Тіффані відноситься до категорії листкових закусок, то його можна подавати як порційно в креманках, так і на загальній сервірувальної тарілці.
- Перший шар це куряче м'ясо. Далі - яйця, горіхи, чорнослив, тертий сир. Всі верстви, крім горіхового, необхідно промащувати невеликою кількістю майонезу. Заключним етапом буде викладання половинок винограду поверх отриманого салату. Перед подачею дайте страві просочитися кілька годин в холодильнику.
Поради з приготування:
- Більш насиченого смаку страви можна домогтися, якщо обсмажувати курку з додаванням спецій, наприклад, каррі, куркуми або солодкої паприки.
- Додатковим інгредієнтом може стати шинка, яку необхідно нарізати тонкою соломкою і укласти поверх курячого м'яса.
- Щоб зробити салат більш ошатним, можна прикрасити його за допомогою нарізаного на скибочки стиглого ківі. Необов'язково повністю замінювати виноград ківі, досить просто зробити невелику облямівку по краю готового блюда.
