Запечена картопля в мундирі в духовці
Пропонуємо приготувати запечену картоплю в мундирі в духовці, це на перший погляд проста страва відрізняється оригінальністю і незвичайним смаком. По суті, це елементарна страва, але її можна зробити яскравою, ароматною і на це не потрібно багато зусиль.
З рецептом упорається навіть той, хто не має жодних кулінарних навичок. Картопля готується відносно швидко та нескладно. Господині не доведеться витрачати багато часу на приготування, а це величезний плюс, особливо якщо очікується прихід гостей.
- Картопля 1 кг;
- Оливкова олія 3 ст.л.;
- Лимон 1 шт.;
- Часник 6 зубчиків;
- Тім'ян 1/4 ч.л.;
- Сіль 1 ч.л.;
- Перець чорний мелений 1/4 ч.л.;
- Зелень 30 г;
- Листя салату;
- Цибуля 1 шт.
Приготування
Насамперед потрібно ретельно помити нашу картоплю, не шкодуючи сил і часу. Якщо є спеціальна щіточка, то це величезний плюс. Після миття на кожній картоплині зробіть пару проколів виделкою, складіть в сіточку і дайте гарненько просушитися. Чим сухіше буде картопелька, тим хрусткою буде скоринка. Але якщо часу немає, можна обійтися і без сушки.
Постеліть на столі папір для випічки, розкладіть на ній картоплю і всі бульби змастіть оливковою олією (можна і соняшниковою, у кого що є), натираємо сіллю і чорним перцем, посипте 1 чайну ложку сушеного чебрецю. Чебрець дає слабку гірчинку, покращує смак і аромат картоплі.
Промариновану картоплю складаємо в посуд з глибоким дном, додаємо часник, заздалегідь видавлений через часничниці, теж кидаємо в нашу суміш. Накриваємо кришкою і даємо просочитися хвилин 30-40.
Розігріваємо духовку 200-220 градусів. Змащуємо деко олією або кладемо папір для випічки, потім викладаємо в нього бульби картоплі. Кожна картопелька повинна лежати окремо. Випікаємо 50 хвилин.
Готова наша картоплю в мундирі, запечена в духовці, заправляємо її оливковою олією, додаємо дрібно нарізаний кріп і 3 столові ложки лимонного соку. Також я додаю цибулю, але він вже на любителя, нарізаю дуже тонко і півкільцями.
Поради з приготування:
- Печену картопля в духовці в мундирі можна приготувати у вигляді гармошки або віяла. Для приготування картоплі у вигляді гармошки, кожну бульбу ретельно помити і обсушити. У картоплині робляться поперечні надрізи на відстані 4 мм. Варто прорізувати коренеплід акуратно, щоб не прорізати його наскрізь. Після закінчення прорізування картопелька зовні нагадує гармошку. У розрізи можна покласти бекон, твердий сир або слайси помідор.
- Урізноманітнити настільки буденну страву можна начинками, які вкладаються в «човники» картопельки. Для приготування подібного блюда бульби спочатку трохи проварюються в підсоленій воді, а потім розрізаються навпіл. У центрі бульби робиться невелике заглиблення, куди і укладається начинка. Потім страва можна відправляти в духовку для запікання. Для начинки можна використовувати сир, м'ясний фарш, бекон, гриби, яйця. Запечена картопля в мундирі в духовці відмінно гармонує з овочами, може служити як самостійною стравою, так і гарніром.
- Можна зробити і більш простий варіант картоплі в мундирі «кораблики». Картопля ретельно миється, розрізається навпіл. Нарізаємо невеликі шматочки солоного сала, кладемо їх на половинки картоплі і фіксуємо зубочисткою. При випіканні жир з сала розтоплюється, картопля виходить дуже смачною.
- Відобразити натуральні смакові якості картоплі можна за допомогою спецій. До цього коренеплоду відмінно підходить коріандр і куркума. Остання спеція не тільки відтіняє смак, але і надає красивий золотистий відтінок запеченої картоплі.
