Картопля часточками з часником у духовці
Сьогодні у нас запечена картопля у духовці часточками з часником. Смачну, корисну та красиву страву не соромно поставити і на святковий стіл. Рум'яна хрустка скоринка, що утворюється при цьому способі приготування, зберігає соковитість та аромат продуктів.
Страви з картоплі виходять смачні та ситні, готувати їх нескладно. Особливо гарний овоч у запеченому вигляді. Запікати картоплю можна різними способами: на деку, в рукаві, в горщиках. Добрий компаньйон будь-якого продукту і чудово поєднується з м'ясом, рибою, овочами.
- Картопля - 600 г;
- Прованські трави - 1 ст.л.;
- Паприка мелена - 1 ч.л.;
- Часник сушений - 0,5 ч.л.;
- Сіль - за смаком;
- Олія оливкова - 3 ст.л.
Приготування
Для цієї страви бульби вибираємо великі і рівні. Картоплю очистимо і наріжемо великими часточками.
Викладаємо в глибоку миску, посипаємо прованськими травами і меленою червоною паприкою.
Додамо подрібнений часник (найкраще пропустити його через прес), сіль.
Виллємо рослинну олію.
Гарненько перемішаємо, накриємо миску харчовою плівкою, відставимо на півгодини. За цей час овоч просочиться ароматами, сіль і перець проникнуть в часточки.
Хвилин за 10 до закінчення процесу включаємо духовку, щоб вона встигла прогрітися до 220 градусів.
Після закінчення 30 хвилин викладаємо картоплю на деко, застелене пекарським папером. Розкладаємо в один шар, інакше вона може не пропектися. Ми ж хочемо отримати рум'яні часточки, хрусткі зовні і ніжні всередині!
Випікаємо в гарячій духовці до зарум'янювання, 30-45 хвилин. Не пересушіть!
Час запікання картоплі залежить від сорту картоплі і температури духовки, в середньому воно становить 40 хвилин при температурі 200 градусів. Проколіть картопляну скибочку кінчиком ножа або виделкою, всередині вона повинна бути м'якою.
Їдять таку картоплю руками, вмочуючи в сметану або кетчуп.
Зливаємо воду, обсушуємо часточки і далі діємо за рецептом. Час маринування в цьому випадку можна скоротити.
А ще краще, якщо ви вирішили запекти картоплю часточками, не полінуйтеся, приготуйте кілька діпов, розкладіть їх в маленькі піалки і подайте на загальному блюді з картоплею - буде смачно і святково.
Діп в перекладі з англійської означає «вмочати, занурювати». В принципі, це той же соус, але їм не поливають страву, а умочують в нього скибочки. І ще одна тонкість: дип повинен бути досить густим. Він не сповзає і не стікає з ложки. Правильна консистенція - як густа сметана.
Пара рецептів найпростішого і смачного соусу-діпа:
- Зубчик подрібненого часнику ретельно розтираємо з сіллю і столовою ложкою дрібно нарізаного кропу, щоб всі інгредієнти з'єдналися і дали сік. До цієї суміші викладаємо половину склянки сметани, перемішуємо. Готово!
- Дві частини кетчупу змішати з однією частиною майонезу, додати зубчик подрібненого часнику і щіпку паприки. Перемішайте. Ось бачите, всього п'ять хвилин - і на столі два різнокольорових дип-соусу! Смачного!
