Соковита запечена качка з яблуками, соєвим соусом та медом у духовці

Є деякі свята в нашій культурі, в культурі інших країн, які немислимі без смачної та ошатної качки на святковому столі. Тим, кому не хочеться чекати спеціальних свят, можна сміливо приготувати смачну качку будь-якого дня, перетворивши звичайну вечерю на справжнє свято.

Способів приготування, інгредієнтів для фарширування та змащування качки існує безліч. Найперевіренішим і найдоступнішим у наших краях варіантом залишається качка з ароматними яблуками з бабусиного саду. Пропоную рецепт запеченої соковитої качки з яблуками в соєво-медовому соусі в духовці, рецепт я доповнила деякими хитрощами виходячи з багаторічного досвіду приготування.

Приготування

Весь секрет смачною качки криється не в начинці, не в обмазці тушки, а в її правильній підготовці.
По-перше, необхідно обдати качку окропом з усіх боків. Дати повністю обсохнути, повторити процедуру з окропом. Знову дати повністю висохнути.

Після цього тіло качки добротно натирається сіллю і перцем. Ми залишаємо просочитися тушку на 60 хвилин.

Далі необхідно виделкою або зубочисткою проткнути качку в місцях скупчення жиру.

В цей час нарізаємо часточками яблука зі шкіркою.

Готуємо суміш з меду і соєвого соусу.

Заштовхуємо яблука в качку.

Застеляємо деко фольгою, в качку до яблук заливаємо вершки. Зашиваємо нитками черевце, кладемо на велику форму або деко (можна в якості подушечки використовувати картоплю).

Відправляємо в духовку на 1,5 години, виставивши температуру на 180 градусів. Через 30 хвилин змащуємо качку сумішшю з меду і соєвого соусу.

Ще через 30 хвилин перевертаємо качку, змащуємо соусом з другої сторони. Третій раз змащуємо перед готовністю. Багато хто цікавиться скільки часу випікається качка, як правило, качка випікається стільки скільки важить, наша 2-х кг качка випікається 2 години. Щоб перевірити готовність запеченої качки потрібно проткнути тушку шпажкою або тонким ножем, якщо буде виділятися прозора рідина, то качка готова.