Соковита запечена качка з яблуками, соєвим соусом та медом у духовці
Є деякі свята в нашій культурі, в культурі інших країн, які немислимі без смачної та ошатної качки на святковому столі. Тим, кому не хочеться чекати спеціальних свят, можна сміливо приготувати смачну качку будь-якого дня, перетворивши звичайну вечерю на справжнє свято.
Способів приготування, інгредієнтів для фарширування та змащування качки існує безліч. Найперевіренішим і найдоступнішим у наших краях варіантом залишається качка з ароматними яблуками з бабусиного саду. Пропоную рецепт запеченої соковитої качки з яблуками в соєво-медовому соусі в духовці, рецепт я доповнила деякими хитрощами виходячи з багаторічного досвіду приготування.
- Качка – 2 кг.;
- Яблука солодких сортів – 4-5 шт.;
- Вершки – 100 мл.;
- Мед липовий – 1 ст.л.;
- Соєвий соус – 3 ст.л.;
- Сіль;
- Перець.
Приготування
Весь секрет смачною качки криється не в начинці, не в обмазці тушки, а в її правильній підготовці.
По-перше, необхідно обдати качку окропом з усіх боків. Дати повністю обсохнути, повторити процедуру з окропом. Знову дати повністю висохнути. 
Після цього тіло качки добротно натирається сіллю і перцем. Ми залишаємо просочитися тушку на 60 хвилин. 
Далі необхідно виделкою або зубочисткою проткнути качку в місцях скупчення жиру.
В цей час нарізаємо часточками яблука зі шкіркою. 
Готуємо суміш з меду і соєвого соусу. 
Заштовхуємо яблука в качку. 
Застеляємо деко фольгою, в качку до яблук заливаємо вершки. Зашиваємо нитками черевце, кладемо на велику форму або деко (можна в якості подушечки використовувати картоплю). 
Відправляємо в духовку на 1,5 години, виставивши температуру на 180 градусів. Через 30 хвилин змащуємо качку сумішшю з меду і соєвого соусу. 
Ще через 30 хвилин перевертаємо качку, змащуємо соусом з другої сторони. Третій раз змащуємо перед готовністю. Багато хто цікавиться скільки часу випікається качка, як правило, качка випікається стільки скільки важить, наша 2-х кг качка випікається 2 години. Щоб перевірити готовність запеченої качки потрібно проткнути тушку шпажкою або тонким ножем, якщо буде виділятися прозора рідина, то качка готова.
