Курячі шашлички на шпажках в банці у духовці
Шашлик з курки в духовці – це досить ситний та дуже смачний м'ясний делікатес, який можна приготувати як до повсякденного столу, так і до святкового. Спосіб його приготування досить простий і, до певної міри, навіть трохи незвичайний, оскільки шашлик готуватиметься в банці. Так, він не буде таким же рум'яним, як на багатті або на грилі, зате шматочки курячого філе просочаться копченим ароматом, спеціями, фруктовими гілочками і стануть неймовірно ніжними, ароматними, немов тануть у роті.
- Куряче філе - 500 г;
- Копчена свиняча щоковина - 150 г;
- Соєвий соус - 60 мл;
- Імбір свіжий - 15 г;
- Паприка мелена - 0,5 год.;
- Часник - 3 зубки;
- Хмелі-сунелі - 1 ч.л.;
- Кумін насіння - 1 ч.л.;
- Сіль - за смаком;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Олія оливкова - 3 ст.л.;
- Вода - 200 мл;
- Зелень - 0,5 пучка;
- Гілочки фруктові - 1 шт.
Приготування
Для приготування смачного і соковитого шашлику рекомендується купувати тільки свіже куряче м'ясо. М'ясо, яке піддавалося попередньому заморожування, для приготування шашлику не годиться, так як приготоване з нього барбекю виходить сухуватим і не настільки ніжним. Філе гарненько промийте, а потім обсушити за допомогою паперового рушника. Наріжте м'ясо невеликими довільними шматочками. Зверніть увагу на те, що для забезпечення рівномірного ступеня прожарювання всі шматочки повинні бути однакового розміру.
Свинячу щоковину наріжте невеликими кубиками. Якщо даного інгредієнта немає в наявності, то замість нього можна використовувати будь-які копчені продукти, навіть ковбасу. У певних випадках допускається використання рідкого диму.
Шматочки філе помістіть у відповідну за розміром глибоку миску. Очищені зубчики часнику пропустіть через спеціальний прес. Очищений корінь імбиру натріть на крупній тертці. Додайте до м'яса сіль, мелену паприку, чорний мелений перець, подрібнений часник і імбир. Ретельно перемішайте всі складові інгредієнти.
Потім влийте до них соєвий соус і оливкову олію. Промийте пучок улюбленої зелені (кріп, петрушку, кінзу, базилік), дрібно нарубаємо і додаємо до курки. Знову перемішайте і залиште на 20-30 хвилин. Так як куряче філе досить ніжне - цього часу буде цілком достатньо для того, щоб м'ясні шматочки добре промаринувалися.
Для приготування курячого шашлику в духовці знадобляться бамбукові шпажки невеликої довжини, такі щоб помістилися в трилітрову банку. Дістаньте промариновані шматочки м'яса і починайте насаджувати на шпажку, чергуючи їх з кубиками копченої щоковини. На одну шпажку вміщається 3 шматочки м'яса і 4 скибочки копченостей. В цілому, повинно вийти 5-6 шпаг.
Візьміть чисту трилітрову банку. На дно помістіть промиті і осушені фруктові гілочки (вишня, абрикос, слива), насіння кумина, хмелі-сунелі, воду і маринад, який залишився. Опустіть шпажки з м'ясом в банку у вертикальному положенні. Накрийте горлечко банки фольгою, складеної в кілька шарів. Надішліть в холодну духову шафу. Потім розігрійте його до 1800 с. Запікайте курячий шашлик в духовці протягом 50-60 хвилин.
Готовий шашлик обережно діставайте з банки, щоб не обпектися.
Курячі шашлички на шпажках в духовці готові. Подавайте їх до столу безпосередньо після приготування, доповнюючи свіжими овочами, ароматною зеленню, улюбленим соусом.
