Яєчня з помідорами та зеленню на сковороді
Напевно, найпростіша страва, яку можна приготувати, не докладаючи особливих кухарських навичок та зусиль – це яєчня. Справді, смажені яйця – це безпрограшний варіант для ранкового чи вечірнього перекушування.
Незважаючи на свою простоту, яєчня має кілька варіантів приготування. Так, яєчню можна посмажити з ковбасою, беконом, сиром. Один із найдоступніших і нескладних способів – це яєчня з помідорами.
Посмажити яєчню з помідорами можна двома способами. Перший – з цілісним жовтком, така яєчня називається глазунню. Другий варіант - зі збитими яйцями, така страва більше наминає омлет. Ми пропонуємо вам другий варіант - зробити яєчню-бовтанку з помідорами.
- Яйце куряче - 3 штуки;
- Помідор свіжий – 1 штука;
- Олія рослинна – 10 мл;
- Сіль – до смаку;
- Червоний мелений перець – за смаком;
- Свіжа зелень – 1-2 гілочки.
Приготування
Для приготування яєчні з помідорами на сковороді беремо стиглий плід і промиваємо його під теплою проточною водою.
Нарізаємо томат у формі середніх по товщині півкілець. За бажанням йому можна надати і іншу форму: часточками, кільцями, скибочками, брусочками. До речі, в даному рецепті використовується свіжий помідор. Яєчня з таким продуктом актуальна в сезон дозрівання овочів. А ось в зимову пору року свіжий помідор можна цілком замінити замороженим або консервованим (у власному соку).
На сковороду вливаємо олію. Протягом декількох секунд нагріваємо. Нарізані помідорні півкільця викладаємо на сковороду.
Підсмажуємо томат з двох сторін так, щоб помідорні півкільця трохи дали сік. Стежимо за процесом, щоб помідор на сковороді не перетворився в пюреобразную кашку.
Паралельно з даним кулінарним кроком розбиваємо в миску три курячих яйця. Приправляємо їх сіллю за смаком і присмачуємо червоним меленим перчиком.
Вінчиком трохи збиваємо яйця до утворення легкої пінки. Можна скористатися і міксером.
Підготовлену яєчну масу наливаємо акуратно до підсмаженим помідоровим скибочок так, щоб вона покрила всю поверхню сковороди.
Готуємо яєчню з помідорами приблизно 2-3 хвилини на невеликому вогні, перед вимиканням на 15 секунд можна накрити сковороду кришкою.
В кінці приготування готову яєчню присипаємо посіченою свіжою зеленню (або взяти сушену). Попередньо свіжу зелень промиваємо і обсушуємо, використовуючи паперовий рушник.
Смачна яєчня з помідорами готова! Смачного!
Господині на замітку:
- Правильно готувати яєчню на сковороді з товстим дном (краще чавунної) і на маленькому вогні, це дозволить яйцям рівномірно прожаритися.
- Щоб яйця не прилипли до сковороди, її спочатку потрібно добре розігріти.
- Яєчня виходить набагато смачніше, якщо смажити її на вершковому маслі, але на ньому вона може підгоряти і прилипати. Щоб цього не сталося, можна додати в вершкове трохи рослинного або посмажити на рослинному, а вершкове покласти зверху яєчні перед вимиканням.
- Помідори для приготування яєчні обов'язково повинні бути зрілими, тоді вони дадуть необхідний сік і смак.
- Щоб яєчня була ніжніше, шкірку з помідорів краще зняти. Для цього треба обдати їх окропом, тоді вона легко зніметься.
- Якщо ваша мета яєчня з помідорами, розбивайте яйця дуже акуратно, щоб не пошкодити жовток, інакше він розпливеться і зіпсує зовнішній вигляд страви.
- Якщо ви не впевнені в тому, що яйця дійсно свіжі, краще попередньо розбити кожне в миску, а потім додати на сковороду.
- Яєчня з помідорами в духовці найчастіше готується порційно або в маленьких піалах, або прямо в помідорах (вирізається серцевина і туди розбивається яйце). Духовку розігрівають до 180 ° і запікають яєчню 10-15 хвилин. Ще смачніше буде, якщо посипати її перед вимиканням дрібно натертим сиром.
- Також можна приготувати яєчню в мультиварці або мікрохвильовці. Тоді вона виходить пишніше і ніжніше на смак. Яєчня з помідорами в мікрохвильовці готується 3 хвилини. Страва має бути накрите кришкою, а жовтки, щоб не лопнули, слід попередньо проткнути зубочисткою.
- Яєчня з помідорами в мультиварці смажиться протягом 15 хвилин в режимі «жарка» (для хрусткої скоринки знизу) або «випічка» (для легкості).
