Яєчня з кабачком та помідором

Літо сезон експериментів і сьогодні пропонуємо черговий рецепт із кабачків. Додаткові харчи можуть бути абсолютно різними. Овочі, м'ясо, ковбасні вироби, сир, гриби та морепродукти. Пропоную рецепт не складний, але з добавкою найвдалішого, на мій погляд, у поєднанні з яйцями овоча – помідора, а також не менш корисного, соковитого та швидкого у приготуванні кабачка. Причому це буде, як кажуть у нас, яєчня глазурі, в якій жовток має залишитися цілим. А ось англійською, вона звучить як «сонечко зверху».

Приготування

Кабачок помийте і наріжте кружальцями. Молодий не чистимо, тому що у нього шкірка тонка, а насіння ще не оформлені. Такий кабачок важить 300-350 грам і має довжину 12-15 см. Старий кабачок очистіть, видаліть насіння, наріжте кільцями або півкільцями. Посипте кружальці кабачка сіллю і дайте постояти 10 хвилин. Після просушіть сік, що утворився, щоб він не тріщав в маслі на пательні.

Добре розжарити сковороду, налийте соняшникову олію, (я користуюся рафінованим), викладіть кабачкі.

Обсмажте з обох сторін. Повинна утворитися легка золотава скоринки.

Помідор помийте, наріжте сегментами і додайте до кабачків.
Якщо ви бажаєте отримати більш ситний чоловічий різновид яєчні, то додайте на цьому етапі ковбасу або варені сосиски.

Яйця помийте і розбийте прямо в пательню. Посоліть за смаком.

Смажити потрібно на середньому вогні, до повної готовності. На це піде 4-5 хвилин, можливо сковороду з яєчнею накрити кришкою, тоді вона приготується швидше, але жовтки стануть бляклими і тієї краси вже не буде.

Готову яєчню посипте нарізаною зеленню петрушки або кропу і гарячої подавайте до столу з найрізноманітнішими соусами по вашому смаку і, звісно ж, свіжий, духмяний хліб.

Вийшов чудовий варіант для сніданку, від якого мало хто відмовиться.

Ми приготували окату яєчню, але можливо аналогічно приготувати і омлет. Просто збийте 3 яйця з 50 мл молока і залийте отриманою сумішшю кабачки з помідорами. Смажте під закритою кришкою на середній вогні.