Плов з куркою на сковороді
Приготовлений з простих і доступних продуктів плов з куркою на сковороді є чудовим варіантом для сімейного обіду або вечері. Звичайно, такий плов не є справжньою узбецькою стравою, але за смаковими якостями поступається їй зовсім небагато.
На приготування цієї ароматної страви ви витратите зовсім небагато часу, а результат приємно здивує будь-яку досвідчену господарку. Обов'язково візьміть рецепт цього плову собі на замітку і готуйте його, коли вирішите порадувати своїх домашніх смачною вечерею, не витративши багато сил.
- Куриня грудка – 300 гр.;
- Рис довгоозерний пропарений – 1скл.;
- Олія рослинна – 40 мл;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Паста томатна – 1 ст.л;
- Часник – 1 зубчик;
- Сіль, спеції до смаку;
- Свіжа зелень для прикраси.
Приготування
Пропонована страва буде готуватися на сковороді. Для зручності приготування рецепта вона повинна бути з високими бортами. Для початку підготуйте для смачного плову на сковороді курячу грудку. Промийте її під проточною холодною водою і обсушити паперовим рушником. Наріжте курячу грудку на шматочки невеликого розміру.
Розігрійте в сковороді олію. Нарізану курячу грудку викладіть в пательню і починайте підсмажувати її, періодично помішуючи і перевертаючи шматочки. Для того, щоб курка вийшла з хрусткою скоринкою, смажте її на сильному вогні, для більш ніжного м'яса підійде середній вогонь.
Підготуйте овочі для плову. У нашому блюді використовується морква і ріпчаста цибуля, промийте і очистіть їх. Моркву подрібніть у формі тонкої соломки вручну або просто натріть її на крупній тертці, а ріпчасту цибулю дрібними кубиками (або в довільній формі). Овочеву нарізку для плову з куркою викладіть до підрум'яниться курячим шматочках.
Продовжуйте підсмажувати інгредієнти на сковороді, перемішуючи їх. Готуйте до м'якості овочів і світло-оранжевого кольору моркви.
Ретельно промийте рис. Чистий рис додайте на сковороду. Перемішайте інгредієнти лопаткою. Прожарте рис разом з куркою і овочами 3-4 хвилини. В процесі додайте в рис 1 зубчик часнику. Для більшого аромату зубчик можна порізати навпіл.
Приправте страву сіллю і спеціями за смаком. Введіть томатну пасту і перемішайте.
Потім залийте рис кип'яченою гарячою водою так, щоб вона покривала його на 2-3 см.
Готуйте швидкий плов з курки на сковороді на малому вогні до повної готовності рису. Постарайтеся за весь час готування не перемішувати страву. В кінці варіння за бажанням додайте в готовий плов рубану, свіжу або сушену зелень і тільки після цього ретельно перемішайте страву.
Дайте страві настоятися під закритою кришкою 10 хвилин і подавайте на стіл. Правильно приготований плов виходить розсипчастим, ароматним і дуже смачним.
Поради з приготування:
- Для приготування плову найкраще використовуватися довгозерний пропарений рис сорту «Жасмин» або «басматі».
- Промивати рис перед його приготуванням обов'язковий крок. Це дозволить видалити з рису весь крохмаль, який має властивість склеювати зернятка при високій температурі, перетворюючи страву в кашу. Кращим варіантом буде промити рис в теплій, злегка підсоленій воді.
- Куркума, зіра, сушений барбарис і червоний мелений перець ідеальні спеції для будь-якого плову. При бажанні можна використовувати шафран, коріандр і лавровий лист. Для плову, приготованого за цим рецептом, можна ще використовувати солодку паприку, щоб вигідно підкреслити смак курки.
