Омлет з печерицями на сковороді
Прекрасний варіант для сімейного сніданку у вихідний день – омлет із печерицями на сковороді. Готується страва просто, виходить смачною, ситною. Чим особливо гарний такий сніданок? Тим, що його може приготувати будь-хто – і чоловік, і дитина-підліток. Жодних спеціальних кулінарних навичок не потрібно. Гриби чудово доповнюють страву, але за власним бажанням ви можете взяти інші додаткові компоненти: сир, шинку, помідори.
Рецепт дуже простий, ми покажемо базовий варіант, також можна посипати омлет тертим сиром, додати сосиски або помідори.
- яйця курячі – 4 шт.;
- молоко (жирність 2,5-3,2%) – 100 мл;
- мелений чорний перець, сіль – на свій смак;
- печериці – 5 шт (100 г).;
- рослинна олія – 1 ст.л.
Приготування
У глибокий посуд розбийте яйця. Туди ж влийте молоко кімнатної температури. За своїм смаком поперчіть, посоліть. За допомогою виделки або кухонного віночка збовтайте все до однорідного стану.
Гриби промийте та обсушіть. Акуратно видаліть шкірку, разом з ніжками наріжте тонкими пластинами. У сковороді нагрійте рослинну олію, на середньому вогні обсмажте печериці до легкого зарум'янювання.
Гриби при обсмажуванні виділяють багато соку; дочекайтеся, щоб він повністю википів. Тепер влийте яєчно-молочну суміш, рівномірно розподіліть її по всьому дну сковорідки. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою, готуйте 10 хвилин.
В цілому омлет з печерицями на сковороді готується за 15 хвилин. Після того, як вимкніть вогонь, не відкривайте відразу кришку, дайте йому трохи дійти (3-5 хвилин буде достатньо).
Подавайте сніданок до столу в гарячому вигляді, можна притрусити страву дрібно нарізаною свіжою зеленню (кріп, молодий цибулька).
Поради з приготування
- Ідеальним доповненням до грибного омлету буде овочевий салат або нарізка (огірки, помідори, болгарський перець).
- Не перестарайтеся з пряними травами і спеціями. Не додавайте їх занадто багато, щоб не перебити приголомшливий аромат печериць.
- Якщо у вас в родині немає противників цибулі, то додайте її в омлет. Невеликої ріпчастої цибулини буде досить. Її треба нарізати півкільцями і обсмажити разом з печерицями, а потім залити все яєчно-молочною сумішшю.
- Страві можна додати об'єм, пружність і легкість за рахунок додавання в яийца з молоком щіпки харчової соди.
- Із зелені добре будуть поєднуватися також кінза, петрушка і листя селери.
- Для цієї страви можна використовувати не тільки свіжі печериці, підійдуть мариновані або заморожені.
- Подача омлету буде виглядати красивою і вишуканою, якщо скласти його навпіл, або згорнути рулетом. При цьому апетитну рум'яну страву можна прикрасити оливками, потертим сиром, тонкою цівкою майонезу або будь-якого білого соусу.
- Більш корисний варіант - омлет, приготований в духовці. Форму потрібно змастити олією, викласти в неї гриби, залити яєчної заготівлею. Запікати при температурі 180 градусів 20 хвилин. Можна готувати в мультиварці на режимі «тушкування».
- Приготований за цим рецептом яєчний рулет можна порізати, додати тертий сир, подрібнену свіжу зелень, отриманою сумішшю нафарширувати кальмари. Ця страва підійде для святкового застілля.
