Спагетті з куркою в томатному соусі
Якщо потрібно швидко та ситно нагодувати родину, приготуйте спагетті з куркою у томатному соусі. В Італії паста з томатним соусом стоять на одній сходинці з морськими вишукуваннями. Багато м'ясних страв є прекрасним доповненням і підкреслюють смакові якості макаронів. Страва, яка підійде поціновувачам пасти і звичайним любителям смачно поїсти. У нас проста і недорога страва, замість спагетті можна взяти іншу пасту, підійдуть довгі тальятелле або фетучіні (гнізда), короткі пенне у вигляді ріжок, фарфале у вигляді метеликів, фузиллі у вигляді спіралей.
- Філе курячої грудки – 400 г;
- Олія соняшникова – 20 мл;
- Помідори – 2-3 штуки;
- Сушений базилік – 0,5 ч.л.;
- Спагетті – 250 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Часник – 1 зуб.;
- Сіль 1/2 ч.л.,
- Перець мелений - дрібка.
Приготування
Філе курячої грудки помийте і наріжте невеликими шматочками, приблизно 3х3 см. У глибоку сковороду, сотейник або каструлю з товстим дном налийте соняшникову олію і добре розігрійте. Викладіть нарізане філе.
Обсмажуйте шматочки філе, перемішуючи протягом 10-15 хвилин до готовності. М'ясо довго смажити не варто, воно повинно залишатися соковитим. Тим більше, що куряча грудка саме проблемне місце у курки в плані соковитості. Але і його можна приготувати смачно.
Готову курячу грудку викладіть на тарілку. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. Викладіть в сковороду, в якій смажилося м'ясо.
Часник очистіть, помийте, подрібніть на тертці з дрібними отворами або в пресі для часнику. Додайте до цибулі в сковороду. Тушкуйте цибулю з часником в сковороді до прозорості.
Після додайте подрібнені помідори або томатний морс. Можна взяти томатну пасту гарної якості.
Всипте сушений базилік. Суміш італійських або французьких трав також відмінно підійде. Посоліть і поперчіть за смаком.
Перемішайте цибулю, часник, томат і спеції. Прогрійте 5-6 хвилин. Соус готовий.
У гарячий соус викладіть смажене куряче філе.
Перемішайте куряче філе з томатним соусом.
Зваріть пасту. Для цього закип'ятіть воду, трохи посоліть і відправте в неї спагетті, перемішайте. Як правило, макаронні вироби з твердих сортів пшениці, а саме такі найкраще брати, готуються в межах 10-12 хвилин. Але все-таки уважно прочитайте інструкцію на упаковці ваших спагетті. Готові спагетті відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Після поверніть в каструлю.
При подачі страви викладіть порцію спагетті на велику тарілку. Зверху викладіть куряче філе в томатному соусі. Дуже просто і шалено смачно.
