Макарони «Гнізда» з фаршем та сиром у духовці
Макарони «Гнізда» з м'ясною начинкою – це швидка та дуже ситна друга страва. Звичайно, вона не відноситься до розряду вишуканих страв, але для звичайної буденної вечері підійде якраз. До того ж, вона не потребує особливих кулінарних навичок та приготування не займає багато часу. Поєднання макаронних виробів з м'ясним фаршем відоме давно і всім – це і улюблені макарони по-флотськи, і лазіння, і макаронна запіканка та фаршировані мушлі. Макаронні «Гнізда» з фаршем готують у духовці, на сковороді чи мультиварці. Принцип приготування у всіх випадках досить схожий і відрізняється лише часом, витраченим на готування.
- Макаронні вироби «Гнізда» – 1 упаковка (350 гр.);
- Фарш домашній (свинина+яловичина) – 250 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Часник – 1 зубчик;
- Сир твердий – 100 гр.;
- Олія рослинна – 1 ч.л.;
- Сіль, перець чорний мелений за смаком.
Приготування
Першим кроком у приготуванні макаронів «гнізда» з фаршем буде підготовка м'ясної начинки. Використовуйте фарш, перемелений з рівних частин яловичини і свинини, з додаванням 1 головки ріпчастої цибулі, подрібненої ножем або пропущеного через прес зубчики часнику, солі і меленого перцю. Щоб зробити м'ясну начинку більш ніжною, при перемелюванні на м'ясорубці додайте до неї шматочок м'якої білої булки, розмоченої в молоці. Ретельно перемішайте.
Змастіть глибокий сотейник рослинною олією і розмістіть в ньому макаронні вироби на невеликій відстані один від одного.
За допомогою виделки покладіть в них невелику кількість м'ясної начинки з гіркою і акуратно утрамбуйте її.
Додайте в сковороду воду так, щоб вона повністю покривала макарони і злегка додамо сіль. Накрийте сотейник кришкою і поставте на середній вогонь. Готуйте «гнізда» з м'ясом до повної готовності і м'якості приблизно 15-20 хвилин. При необхідності підливайте воду. Подрібніть сир на дрібній тертці і присипте їм кожен виріб. Розплавившись, сир додасть страві вершковий смак і зробить його більш ароматним. Якщо ви готуєте макарони«гнізда» з фаршем в духовці, то накривати кришкою форму для запікання не слід, а сир додавати приблизно за 5 хвилин до готовності страви. У випадку з мультиваркою користуйтеся режимом «Випічка» і готуйте до звукового сигналу. Сир також додавайте за 5 хвилин до закінчення готування.
Подавайте «гнізда» з м'ясною начинкою порційно або прямо на загальному блюді, злегка присипавши свіжою зеленню.
Поради з приготування:
- Додайте в м'ясну начинку дрібно посічену свіжу зелень, коріандр або паприку, вони зроблять смак страви більш багатим;
- Найбільш підходящими доповненнями до макаронів з м'ясом будуть соуси на основі вершків, щоб ще більше підкреслити вершковий смак страви. « Бешамель» так само дуже вигідно буде поєднуватися з м'ясом і макаронними виробами.
- Подавайте страву з салатом зі свіжих томатів і келихом червоного сухого вина.
