Макарони з фаршем та вершками
Ситні макарони з фаршем та вершками – страва для тих, кому звичайні спагетті або черепашки з м'ясом здаються сухими і надто простими для сімейного обіду. У процесі приготування заливка зі спеціями просочує всі інгредієнти частування. Страва виходить особливо ніжною із приємним вершковим присмаком.
Якщо відразу після приготування страва здається рідкою, не потрібно намагатися злити зайву підливу. Варто дати макаронам з м'ясом, через кілька хвилин під кришкою вони вберуть весь соус. До речі, за таким же принципом можна готувати обід не лише з фаршем, а й із дрібно порізаним м'ясом.
- будь-які макаронні вироби - 200 г;
- фарш з м'яса/птиці – 200-250 г;
- цибуля біла – 2 головки;
- вершки середньої або малої жирності – ½ ст.;
- сіль та чорний мелений перець - за смаком;
- олія - 2-3 ст.л.
Приготування
Відправити вибрані макаронні вироби в каструлю з закипілої підсоленою водою. Варити до повної готовності, як зазначено на упаковці. Відкинути продукт на друшляк, дати стекти рідини. Промити теплою водою.
Поки з пасти зливається вода, саме час зайнятися цибулею. Овоч потрібно очистити і промити. Далі – нарізати мініатюрними кубиками або будь-якими довільними шматочками. Висипати їх в сковорідку з добре розігрітою олією. Готувати, часто помішуючи, до прозорості і м'якості. Важливо не дати цибулі підгоріти і занадто зарум'янитися. Для більшої ароматності овочевої засмажки можна використовувати кілька пластинок свіжого часнику.
У пательню до овочевих шматочків викласти фарш. Готувати його на середньому вогні без кришки близько 10 хвилин. Необхідно постійно помішувати м'ясо лопаткою і розбивати грудочки. Фарш повинен поміняти колір, але не пересмажитися. Інакше він вийде сухуватим.
У сковорідку з м'ясом і цибулею влити всі вершки. Оптимальна жирність молочного продуктів для такої страви від 10 до 20 відсотків. Коли вершки закиплять, злегка зменшити вогонь і готувати масу, помішуючи, 4-5 хвилин.
Перекласти в сковорідку заздалегідь зварені макарони. Посолити і поперчити майже готову страву за смаком. Все перемішати. Накрити пательню кришкою, потримати частування на вогні ще пару хвилин.
Макарони з фаршем у вершковому соусі повністю готові. Можна розкладати страву і подавати до обіду.
До такого частування не знадобляться додаткові соуси. Їх замінить ніжна вершкова підлива, що просочує м'ясо і макарони.
Поради з приготування:
- В якості головного інгредієнта для такої страви можна брати найрізноманітніші макаронні вироби. Наприклад: спагетті, черепашки, фарфалле, і навіть дрібну вермішель. Підійдуть вже зварені заздалегідь і не з'їдені за вчорашнім обідом макарони.
- Страва виходить смачною з фаршем з курки, свинини, індички, яловичини або зі змішаним відразу з декількох видів м'яса. Можна разом з м'ясними шматочками пропустити через м'ясорубку свіжу цибулю, часник, улюблену зелень.
- Зі спецій страву добре доповнює солодка мелена паприка і маленька щіпка каррі.