Гречка зі свининою у горщиках
Гречану кашу з м'ясом можна приготувати і не в горщиках, але саме в них вона чомусь виходить значно смачнішою та ароматнішою. Замість керамічних горщиків можна використовувати і невеликі чавунки, покриті всередині емаллю. І в керамічному посуді, і в чавунній тепло більш рівномірно розподіляється по всьому об'єму посуду і страва буде буквально нудитися. Гречана крупа розварюється, просочується м'ясним соком і набуває особливого аромату та смаку. Замість бульйону з кубиків можна використовувати готовий курячий або грибний бульйони. Кількість рідкої частини дано умовно, оскільки заздалегідь невідомо про обсяг посуду, що використовується. Будь-яка господиня давно вже навчилася досвідченим шляхом визначати її кількість.
Готується гречка зі свининою в горщиках в духовці без особливого клопоту і з цілком доступних інгредієнтів. Якщо хочете смачно та ситно нагодувати свою родину, то обов'язково скористайтесь цим рецептом!
- Свинина – 500 г.;
- Крупа гречана - 3 ст.л.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Масло соняшникове - 3 ст.л.;
- Кубики курячого бульйону – 100 мл;
- Вода – 600 мл;
- Лист лавровий – 1 шт.;
- Перець чорний горошком – 10 шт.;
- Сіль за смаком.
Приготування
Свинину обмийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками.
Очистіть цибулю і дрібно наріжте її.
Розігрійте на сковороді олію і викладіть шматочки свинини. Обсмажте до помітної рум'яної скоринки.
Додайте до пательні до м'яса цибулю.
Продовжуйте обсмажувати все разом до м'якості цибулі.
Розчиніть бульйонні кубики в гарячій воді і доведіть до кипіння. Якщо використовуєте заготовки м'ясного або грибного бульйону, то точно так же доведіть його до кипіння.
Щільно укладіть в керамічні горщики підсмажене м'ясо з цибулею.
Всипте в кожен горщик по 3-4 ст.л. ретельно промитої гречаної крупи.
Покладіть в кожен горщик по половинці лаврового листа і по кілька горошин чорного перцю. Все залийте гарячим бульйоном. Майте на увазі, що бульйонні кубики вже містять в собі сіль, а якщо ви використовуєте домашній бульйон, то при необхідності трохи посоліть.
Готуйте гречку зі свининою в горщиках, закритих кришками, в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом приблизно 1 години. По закінченню цього часу вимкніть духовку і дайте страві ще трохи потомитися під кришками, щоб як слід просочитися ароматом. Перед подачею прикрасьте свіжим дрібно нарубаним кропом.
Поради з приготування:
- Намагайтеся використовувати мінімум приправ, щоб не зіпсувати і без того насичений смак м'ясної гречаної каші.
- На етапі обсмажування м'яса з цибулею в сковороду можна додати нарізані свіжі або консервовані печериці. Вони значно збагатять смак підсумкового страви.
